茶和紫砂壺的愛情
自宋朝而起，茶和紫砂壺纏綿不朽的愛情傳說，深深的烙印在歷史長河里。
茶葉是多情的。中國，是茶的故鄉(xiāng)，在這里最不缺少的就是煮茶器具。陶瓷的，玻璃的，紫砂的。。。這么多的器具，唯獨(dú)茶和紫砂壺是最搭。
茶說：世間好茶千千萬萬，但你為何總是視而不見，獨(dú)選我一茶？
壺說：紫砂界自古流傳“一生不事二主”的古訓(xùn)，這與我們自身的構(gòu)造有關(guān)。我們具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，很容易吸附茶味，為了保持每一種茶的鮮度和純度，避免茶湯滋味混雜，我們始終堅(jiān)守如一。
茶說：你讓我擁有了濃郁持久的茶香，你給了我在其他煮茶器具上享受不到的待遇。在這里，我覺得我是獨(dú)一無二的。
壺說：為了不讓屬于你獨(dú)有的茶香過早散失，我乞求壺人將我內(nèi)壁弄得粗糙不堪，將我的壺嘴一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地變小……為了讓沖泡出來的茶湯越加醇郁芳馨，即使我內(nèi)壁早已銹跡斑斑，我也還在堅(jiān)持著。因?yàn)槲遗掠谐蝗?，你不再選擇我做你那個(gè)獨(dú)一無二的壺，我可以將開水倒入壺內(nèi)，使你的茶香重新散發(fā)出來。
茶說：我怕遭遇人走茶涼的處境，所以我選擇了能夠長久給我提供溫暖的你。
壺說：我的壺壁內(nèi)存在著許多的小氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣，而空氣又是熱的不良導(dǎo)體，所以我的保溫時(shí)間才能那么長。
茶說：人們常常盛贊我的茶水“盛暑越宿不餿”，說我有一種獨(dú)特的馨香。其實(shí)我知道，這都是因?yàn)橛心愕拇嬖凇?/p>
壺說：我壺里壺外都不施釉，使得那些微小的氣孔具有良好的透氣性能，在不又不透水的情況下又有很強(qiáng)的吸附力。這在很大的程度上保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成的馨香，提高了茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。所以能延緩茶水霉敗變餿。
茶說：時(shí)常我會有這樣的擔(dān)心，會不會有一天，你在高溫中蒸煮時(shí)突然爆裂了，那會是怎樣的一種情形？
壺說：我的壺線膨脹系數(shù)比其他煮茶器具都要高，而且沒有釉，燒成之后的紫砂壺能夠克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力。緩慢的傳熱性，能夠讓我在上百度的高溫和零下的溫度之間隨意轉(zhuǎn)換，也不會發(fā)生爆裂。
泡出一手好茶，需要選對了壺。而一把紫砂壺只能泡出那一種好茶。紫砂的泥料決定了沖泡方法，紫砂的壺型更限制了沖泡方法，是以紫砂壺想要泡出最好的味道，只能選擇那么有限的幾種茶，而后擇一而終。紫砂壺和茶葉的愛情童話里，我更看好紫砂壺，無他唯忠而已。
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