高山云霧出好茶

2021-01-20 閱讀 : 次

茶，在中國歷史的大舞臺上扮演著至關(guān)重要的角色。中國作為茶的發(fā)源地，其茶文化底蘊(yùn)之深厚令人驚嘆。最有名的當(dāng)屬普洱茶。普洱茶并不是在普洱，而是分布在云南西雙版納。臨滄、普洱等地區(qū)。普洱只是作為一個貿(mào)易樞紐?，F(xiàn)在普洱茶也成為了一種地理標(biāo)志。

想喝到正宗的普洱茶，就讓我們先來了解普洱茶的生長環(huán)境、原料、制作工藝等各方面，

高海拔、原生態(tài) 、純手工、堅守古法制古樹

古樹普洱茶，古樹普洱茶是普洱茶的細(xì)分市場，在普洱茶中所占比例不到1/5,珍貴稀缺，再加上古樹茶滋味醇厚，回甜回甘的高品飲用價值，讓古樹茶與其他茶類的價格相差數(shù)倍。

正宗的古樹普洱茶，都是選用300年以上樹齡、生長在海拔高達(dá)1800米以上原始森林中的古茶樹鮮葉作為原料，不慘雜任何人工干預(yù)純天然、手工精制而成。這樣的普洱茶才是正宗的古樹普洱。才有普洱茶獨(dú)特的韻味。

臨滄勐庫產(chǎn)區(qū)是人類消費(fèi)第一片茶葉的地方，上等的普洱茶，要滿足兩個條件，一是要在高海拔山地、原生態(tài)、天然有機(jī)的茶園，二是必須要有百年歷史老茶樹采出的嫩茶葉。勐庫是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約12000多畝，海拔高度為2200-2750米。

由于勐庫有適宜茶葉生長的氣候和土壤條件，所以勐庫轄區(qū)內(nèi)實生了優(yōu)良的勐庫大葉種茶，茶株生長勢強(qiáng)，主干明顯，芽葉茸毛多而肥壯，內(nèi)含物質(zhì)多，茶葉產(chǎn)量高，是人們公認(rèn)的優(yōu)良品種。

好原料配好工藝，只有傳統(tǒng)工藝制作出的才是真正的普洱茶，用優(yōu)質(zhì)古樹茶葉，以傳統(tǒng)古法制作工藝，正是一方水土才能做出獨(dú)一無二的優(yōu)質(zhì)普洱茶。

1.普洱茶的采摘

高大的古茶樹，只能通過人工采摘，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉，普洱茶的鮮葉采摘合適時間在日出半小時后，這樣可以有效的避免鮮葉中的水分含量過高。然后萎調(diào)，軟化去水分。

2.傳承古法制作工藝純正古樹普洱茶工藝

按傳統(tǒng)的“工藝”進(jìn)行制作，殺青、揉捻、曬青、挑選、壓餅、晾干，一步步都是有規(guī)有矩嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝流程。

古樹普洱茶的價值和特點(diǎn)

一、高山古樹，云霧好茶。普洱茶選用的云南大葉種喬木作為原料，高品質(zhì)的古樹純料普洱茶更是只選樹齡超過300年以上的古茶樹頭春鮮葉。產(chǎn)量極為稀少，這正是古樹普洱茶價格高的原因。

二、風(fēng)味獨(dú)特。古樹普洱茶制作工藝特殊，普洱茶又能分為：生茶、熟茶、古樹紅茶、普洱白茶等多個普洱茶品類，人們都說“普洱茶是飲茶者的最后一站”，無論你是愛綠茶的鮮爽，白茶的清雅，還是紅茶的馥郁，青茶的韻味，黃茶的溫潤，黑茶的質(zhì)樸，最終都要回歸到云南普洱茶的深邃和回味無窮。

三、普洱茶“越放越好喝”。古樹普洱茶有“存新茶喝老茶”的說法，況且普洱茶年年漲價，每年存一點(diǎn)新茶，過些年再喝，不僅節(jié)省不少喝茶費(fèi)用，還能體驗藏茶的樂趣。

選購普洱茶的注意事項

那么選購普洱茶的時候，應(yīng)該注意一些什么呢?今天就給大家詳細(xì)講一講。

一、拒絕臺地茶、拼配茶!

都知道純正的古樹普洱茶售價普遍較高，有利可圖，這就使一些商家動起了打古樹茶從中獲利的歪腦筋。他們會用一些不合樹齡的小樹茶，或者是人工種植的臺地茶進(jìn)行拼配，拼配后再加工，然后告訴茶友們這就是正宗的古樹純料茶，要知道，臺地茶是人工種植茶，具有產(chǎn)量高，化肥農(nóng)殘大等問題，而小樹茶通常因為樹齡短的問題，一般條索比較細(xì)碎，口感也大打折扣，這些拼配茶不僅口感差，喝了之后還可能對身體有害。所以希望茶友們買茶時一定要仔細(xì)辨別，希望大家都能買到真正的古樹純料好茶!

二、正確判斷古樹普洱茶品質(zhì)。

正宗的古茶樹都是天然的，不打農(nóng)藥，不用化肥，自然生長至少兩三百年以上的樹齡。古樹茶茶葉條索粗壯，肥厚，耐泡度高，用蓋碗，泡20泡不走水。生普湯色金黃，透亮，口感好，苦澀味化得快，回甘生津快而持久。熟普呈透亮的酒紅色，口感醇厚，香氣足，生津好。

三、想喝好茶，一定要找到靠譜的購茶渠道!

說真的，大多數(shù)茶商對普洱茶的了解認(rèn)知度并不是那么高，尤其是古樹茶，因為資源稀缺，而且大多數(shù)都生長在深山老林中，交通非常不便。所以買茶一定要找靠譜的渠道，可以找當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)，他們世代居住在那里，對普洱茶的認(rèn)知更全面一點(diǎn)，品質(zhì)也更有保障。

生普和熟普有什么區(qū)別?看完這個再也不會喝錯了!

一、從外形來看

生茶的外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色;

存儲而熟茶的顏色偏紅褐或棕褐，帶金毫。

二、從茶湯湯色來看

生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。

熟茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色(為重度發(fā)酵)，熟茶的條索較為瑣碎，不完整，還會有渥堆味。

三、從口感來看

生茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津很快。

熟茶的湯色紅濃明亮，發(fā)酵程度輕呈栗紅色，發(fā)酵程度重呈暗紅色。

四、從葉底來看

生茶茶底綠亮柔軟、有光澤，葉脈清晰，條索完整;