從“鐵釜”到“鐵壺”的演變：藝術(shù)與實(shí)用性的完美結(jié)合

閱讀 : 次

日本老鐵壺出現(xiàn)的緣起，與日本茶道有著千絲萬縷的聯(lián)系。最初，在日本茶道中擔(dān)任鐵壺“角色”的被稱為“鐵釜”，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出，并將其注入茶碗內(nèi)，再把煎茶放進(jìn)去即可飲用，“鐵釜”即是鐵壺的前身。

由于鐵釜使用的不便，釜師們就改良了鐵釜的造型，將一面造出了一個(gè)向外倒水的“流”，又在釜的上面安了一個(gè)能將釜提起來的提梁，如此這般，用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現(xiàn)在的鐵壺。

鐵壺的歷史

鐵壺的出現(xiàn)已有兩三百年的歷史，但文獻(xiàn)陳述記載的資料有限，我們只能依據(jù)零星記載窺探鐵壺一二。據(jù)《日本鐵壺全集》書載：在日本的室町時(shí)代(1394-1573年)，因喝茶已成為一種流行的嗜好，泡茶的道具十分發(fā)達(dá)，市面上便出現(xiàn)了專用來泡茶的鐵釜。到了安土桃山時(shí)代(1573-1615年)，由千利休正式確立了日本茶道，那時(shí)就出現(xiàn)了專門制作鐵釜的“釜師”，而鐵釜就是鐵壺的前身。

直到日本的江戶時(shí)代(1615-1868年)中期，出現(xiàn)了“煎茶”茶道，這是一種自由享受泡茶的茶道，為了方便注水，釜師們便將小的茶釜加上注水口和把手形成了“鐵壺”的初始造型。鐵壺(鐵瓶)一詞最早出現(xiàn)在日本的江戶時(shí)代天明期(18世紀(jì)80年代)，也就是中國(guó)清代乾隆年間，由此可見日本鐵壺大約形成的時(shí)期就在此間。

據(jù)日本茶道具著作《鐵壺之最》書中所載，日本第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是“三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門，當(dāng)時(shí)他將鐵釜的體積縮小并將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在鐵釜上，也因?yàn)檫@樣的改良，讓他成為第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人”。關(guān)于誰是日本“鐵壺”第一人的問題，日本高岡銅器協(xié)同組合理事長(zhǎng)竹中騰治在《鐵瓶的歷史》一文中有不同看法。“根據(jù)現(xiàn)在留下的記錄，最早制作‘鐵壺’的京釜師，據(jù)稱是十代大西凈雪的弟弟奧平佐兵衛(wèi)，但是名古屋的加藤忠三郎也是很早就開始制造鐵壺。”

原本是為了煮茶而產(chǎn)生的鐵壺，到了19世紀(jì)中期時(shí)，因?yàn)榭梢砸恢狈旁谔炕鹕蠠?，任何時(shí)候都可以喝到熱水，所以廣受一般平民的喜愛并流傳開來。當(dāng)時(shí)最早用臘形鑄造法來制造鐵壺的是京都初代龍文堂主安之介。

堂號(hào)與釜師

要了解日本鐵壺，就離不開日本老鐵壺的“堂號(hào)”和堂口里的釜師，特別是名釜師。所謂“堂號(hào)”，相當(dāng)于今天的作坊或是公司，“堂號(hào)”可以泛指為鐵壺的品牌，象征生產(chǎn)廠家，堂號(hào)可以恒久，但是名釜師卻不能永生。通過壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或者名款畫押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。堂主相當(dāng)于掌門人，名釜師類似我們中國(guó)的紫砂壺的制作名家，以他們精湛的手藝，為各個(gè)堂號(hào)留下不朽之作。

在江戶時(shí)期之前，鑄物師通常不在蓋內(nèi)落款，僅僅于包裝鐵壺的外層木箱上留下箱款，箱款通常等于現(xiàn)在的保證書;每個(gè)箱款想要表達(dá)的內(nèi)容不一樣，因此會(huì)留下不同的注解。例如鐵壺紋飾器型的主題、名號(hào)、印款、紀(jì)念文、年款、尺寸、材質(zhì)、鑒識(shí)文等。大約18世紀(jì)后才開始有在壺體上留下落款、蓋款等的做法。落款的位置通常位于瓶身的角落，整體主題的左下方;日本人的習(xí)慣，大部分的物品落款皆位于左方，鐵壺也不例外。鐵壺歷史上，只有制壺名家金谷五郎三郎落款于右邊，與旁人不同。

現(xiàn)代著名的堂號(hào)和名釜師

在日本江戶末期到昭和末期的二百多年中，僅日本京都地區(qū)就出現(xiàn)了百余家鐵壺堂號(hào)，近千位釜師，而其中比較著名的鐵壺堂號(hào)也有五十多家，這些著名堂號(hào)旗下的名釜師也不下五百人之多。

最為現(xiàn)代市場(chǎng)所推崇的是京鐵系中的四大堂：龍文堂、龜文堂、金壽堂與藏六堂。它們最初的開創(chuàng)者分別是龍文堂的安之介、龜文堂的波多野正平、金壽堂的雨宮宗兵衛(wèi)與藏六堂的秦藏六。日本的傳統(tǒng)工藝與中國(guó)一樣有世襲的傳統(tǒng)，龍文堂的安之介與藏六堂的藏六皆有世系傳承。

【結(jié)語】

日本鐵壺?fù)碛杏凭玫臍v史，從其出現(xiàn)到如今，一直受到茶友的喜愛，尤其是一些有傳承的堂號(hào)和名釜師制作的鐵壺，被專業(yè)人士搶購(gòu)收藏，致使其身價(jià)飆升。甚至很多國(guó)內(nèi)的高端茶社皆用日本鐵壺，以彰顯身份。

中國(guó)茶文化茶文化與茶健康茶葉分類茶的起源茶的歷史茶葉百科茶具批發(fā) 茶具品牌日本鐵壺金屬茶具