日本工匠專題之南部鐵器：日本南部鐵器那些事兒

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由于日本游的興起，很多日本產(chǎn)品也慢慢被中國(guó)開(kāi)始熟悉起來(lái)?；仡^來(lái)大家可能會(huì)觀察的得到，日本這個(gè)國(guó)家和中國(guó)有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，日本古代從中國(guó)引進(jìn)的很多工藝在日本被發(fā)揚(yáng)光大，做成了一些具有地方特色的產(chǎn)業(yè)，同樣行銷全世界，反觀中國(guó)，我們有幾千年的古老歷史傳承，被其他國(guó)家羨慕的古老的手工藝漸漸失傳，也算是讓我們遺憾。

日本首屈一指的手工藝

“南部鐵器”本來(lái)的意思描述的是日本江戶時(shí)期(1603年-1867年)的“南部藩”所產(chǎn)的鐵器制品，產(chǎn)地也就是日本東北部的巖手縣境內(nèi)，而且最為著名應(yīng)該是以“盛岡”和“水澤”兩個(gè)地區(qū)最為著名。

作為巖手縣的著名特產(chǎn)，“南部鐵器”傳承了將近400年的傳統(tǒng)鑄造工藝，加上采用純手工打造的生鐵制品。細(xì)膩的紋樣和厚重的著色是南部鐵器的特征，它細(xì)膩的紋路和厚重的工藝也算是南部鐵器獨(dú)有的特色。作為打造“南部鐵器”的優(yōu)質(zhì)鐵材，會(huì)分解出易被沸水吸收的“二價(jià)鐵”，可以起到對(duì)于人體補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，而且據(jù)有關(guān)研究，它還可以祛除自來(lái)水中的氯，并可讓燒開(kāi)的水的味道更為潤(rùn)和。

作為南部鐵器的產(chǎn)品主要以：鐵瓶(鐵壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風(fēng)鈴以及花瓶等種類著稱，作為現(xiàn)代產(chǎn)品，很多日本的高級(jí)電飯煲的內(nèi)膽都是采用南部鐵器打造。

“南部鐵器”簡(jiǎn)史

“南部”兩字來(lái)源于距今400年前，日本南部信直(戰(zhàn)國(guó)時(shí)的武將)修筑了盛岡城，為成為了“盛岡”的藩主，“盛岡”特產(chǎn)擁有一些如砂鐵、巖鐵等優(yōu)質(zhì)的鐵礦資源，然后加上了擁有川砂、粘土、漆、碳等鑄鐵業(yè)等先天優(yōu)勢(shì)資源，然后“南部信直”請(qǐng)來(lái)了“鑄物師”鈴木縫和“釜師”小泉五郎七、有坂、藤田等人。至此“盛岡”就開(kāi)始了鐵器的制造，同樣“南部鐵器”也就被命名了。

然后“南部”歷代的藩主對(duì)于鐵器產(chǎn)業(yè)和文化都非常關(guān)注，第八代藩主“利雄公”特別喜歡茶道，因此御用釜師制作的湯釜(煮水用的鐵鍋)，被幕府和藩主作為送禮佳品，一時(shí)間‘南部鐵器’名聲大噪。

而且“利雄公”統(tǒng)一了“南部”藩內(nèi)的茶道，而且拜師于御釜師“小泉仁左衛(wèi)門(mén)”，嘗試自己制作茶具。而“小泉仁左衛(wèi)門(mén)”改變了傳統(tǒng)的茶具，采用“鐵瓶”代替“湯釜”泡茶”，也就是在湯釜加了壺嘴，然后加了壺把，然后改良后的“鐵瓶”比傳統(tǒng)的“湯釜”使用起來(lái)就更為方便，因此"南部鐵器”中的“南部鐵瓶”就迎來(lái)了發(fā)展的高峰期，至今"南部鐵器”一直沿襲了傳統(tǒng)的此雛型。

明治41年(1908年)，日本的大正天皇為皇太子的時(shí)候，去東北巡查，同樣拜訪巖手縣南部藩主御釜師(第八代仁左衛(wèi)門(mén))，了解其制作的鐵瓶和湯釜，為此次形成最為重要的環(huán)節(jié)之一。因此日本全國(guó)各大報(bào)紙都刊登此事件，使得“南部鐵器”知名度驟然上升、而且人氣大漲。

大家也知道日本多次戰(zhàn)爭(zhēng)的關(guān)系，制造鐵器的鐵等金屬原料，因?yàn)槎际俏淦魉璧奈镔Y均受到了嚴(yán)格限制，鐵而且日本政府征召了大批傳統(tǒng)的鑄物師、釜師開(kāi)始從事武器的生產(chǎn)，一時(shí)間“南部鐵器”因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)一度被人遺忘，但是日本政府還是保留了傳統(tǒng)的制作鐵器的技術(shù)，而且留下了部分工匠，保存了制造工藝。

然后雪上加霜的是，在日本戰(zhàn)后，由于百?gòu)U待新，而且輕金屬(鋁)制品的輕便和價(jià)格低廉，制造簡(jiǎn)便，逐步攻占了日本的傳統(tǒng)市場(chǎng)，導(dǎo)致“鐵器”制造遭受了嚴(yán)重打擊，很多老牌“鐵器”工廠和店鋪關(guān)門(mén)大吉，就算是大名鼎鼎的“南部鐵器”也不能幸免。

戰(zhàn)后日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也開(kāi)始注意挽救日本傳統(tǒng)工藝，與昭和50年(1976年)，日本制訂了《傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)振興法》，“南部鐵器”被日本指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號(hào)，在日本的政府的扶持下，“南部鐵器”逐漸復(fù)蘇起來(lái)，通過(guò)幾十年的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)的制作工藝和傳統(tǒng)的文化，不僅是在日本國(guó)內(nèi)，中國(guó)甚至歐美都擁有一批“南部鐵器”瓶的愛(ài)好者或收藏者。

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