日本鐵壺舉世聞名:其根源竟是中國唐宋茶器
日本茶道及茶道具深受唐宋茶文化的影響。據(jù)考證,日本鐵壺來源于中國唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追朔至日本江戶時期,距今已有數(shù)百年之遙。
茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》第四篇·茶之器有言:
鍑:鍑以生鐵為之,今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內(nèi)摸土而外摸沙土?;趦?nèi),易其摩滌;沙澀于外,吸其炎焰。方其耳,以正令也;廣其緣,以務(wù)遠也;長其臍,以守中也。臍長則沸中,沸中則末易揚,末易揚則其味淳也。
鍑,即為唐宋時期煮水器的名稱,上文所言,鍑以生鐵為原料,內(nèi)外雙模的方式制作,有利于“味醇”意即“茶味甘醇”;
為符合時代的變遷,仍以傳統(tǒng)的技法為基礎(chǔ),鑄出與現(xiàn)代生活相襯的作品,不僅是實用的水壺,更是兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品:如此優(yōu)良的工藝制品可以讓顧客長久保存與使用。
(田山和康 柚子形鐵壺)
南部信直公(人名)在現(xiàn)巖手縣盛岡市建城——號稱南部藩,歷代藩主,重視產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展,從甲州(三離縣)、京都等地招來御釜師,善用盛岡產(chǎn)的良質(zhì)鐵砂、巖鐵來生產(chǎn)茶道用的鐵釜(焼水鍋);
第八代藩祖(利雄公的煮水用道具,改良煮水鍋,把鐵鍋改成鐵瓶,于是縮小煮水),主張統(tǒng)一當時分歧雜亂的茶道派系,又想改革茶道道具,故拜第三代御釜師一小泉仁左衛(wèi)門為師,開始開發(fā)新鍋的尺寸,在鍋緣加上瓶嘴,又在鍋子上方加上提梁,于是南部鐵瓶,逐步代替了南部釜,廣為日常使用。
(鈴木盛久工房 日丸鐵壺)
近代戰(zhàn)爭發(fā)生時,鐵大部分被移用為制造武器,鐵瓶的產(chǎn)量劇減,幾無生產(chǎn)。鑄物師也都被強制去生產(chǎn)武器,僅有少數(shù)為保存?zhèn)鹘y(tǒng)技術(shù),才勉強存留下來。
昭和50年(1975年),日本立法修訂《傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)振興法》,“南部鐵瓶”被國家指定為“傳統(tǒng)工藝品”(批注:“傳統(tǒng)工藝品”需要百年以上傳承的技術(shù)與產(chǎn)業(yè))。
品類主要分為鐵瓶和急須。鐵瓶一般是指容量在700cc以上的煮水器具,一般用來煮水;急須是指容量在700cc以下的鐵制茶壺,附有濾網(wǎng),一般用來泡茶。
生鐵制品當中有:鐵瓶、急須、火缽、瓶墊、茶托、鐵鍋、風鈴及花瓶等種類。
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