安化黑茶歷史文化
載于唐
安化黑茶起源于歷史長河中茶農(nóng)長期的生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，目前可以找到安化產(chǎn)茶最早的歷史記載是在唐朝。也有專家推斷，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化，安化產(chǎn)茶歷史則可追溯到2300多年前。
公元856年，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載“渠江薄片”茶運(yùn)銷湖北江陵、襄陽一帶，進(jìn)長安。這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。
五代毛文錫《茶譜》記載：“潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，烹之無滓也”。又載：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵”。“渠江薄片”即是早期的安化黑茶。
興于宋
北宋啟疆之初，安化茶葉“山崖水畔，不種自生”，“唯茶甲諸州縣”。據(jù)歷史記載，公元1088年，安化置縣才17年，朝廷即在縣境設(shè)立博易場，運(yùn)入米鹽布帛，以換茶葉和其它特產(chǎn)。
南宋時(shí)期，朝廷加強(qiáng)對(duì)鹽茶的管制，公元1175年，以黎虎將、賴文政為首，組建兩支“茶商軍”販運(yùn)安化黑茶，每隊(duì)三四千人。荊湖路安撫使為加強(qiáng)安化茶葉的管制，在安化縣龍?zhí)拎l(xiāng)境內(nèi)設(shè)寨，派兵把守，控制“安化黑茶”的水陸運(yùn)輸。由此可見，從宋時(shí)起，安化茶葉生產(chǎn)即開始走向興盛，并得到朝廷的相當(dāng)重視。
貢于明
公元1391年起，明朝采辦的貢茶中，安化年貢“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪等“四保”由縣令監(jiān)督采制，史稱“四保貢茶”。安化芽茶在明代成為皇家貢品，極大地提高了安化的政治和經(jīng)濟(jì)地位。
公元1595年，經(jīng)戶部裁定，報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)，西北引茶，以川為主，湖南為輔。從此安化黑茶正式定為“官茶”，逐漸取代川茶主銷西北。
盛于清
明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，一時(shí)商賈云集，最盛時(shí)資江沿岸的安化集鎮(zhèn)，各類茶行、茶號(hào)多達(dá)300余家。造就了大德誠、長裕川、大盛魁、大玉川、巨盛永、宏源川、興隆茂等一代茶商巨賈，極大地促進(jìn)了安化茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
安化黑茶與有何區(qū)別
安化黑茶與屬于同一類茶，安化黑茶歷史上是云南的同門師兄，許多書上都有記載。所謂“益陽的磚、安化的卷、下關(guān)的砣、思茅的餅”。
安化黑茶與的區(qū)別在于：
一、原料區(qū)別：云南以大葉種曬青毛茶（喬木型）為原料，而安化黑茶是以云臺(tái)山大中葉種黑毛茶為制作原料。
二、口感區(qū)別：云南有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介于生普和熟普之間（生普太澀，熟普太淡），安化黑茶口感適中，更適合大眾口感。
三、制作工藝區(qū)別：安化黑茶因其獨(dú)特的制作工藝，在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生“金花”---冠突散囊菌。
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