哪些人適合飲用廣西六堡茶？

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廣西六堡茶知多少？

①六堡茶：產(chǎn)自廣西蒼梧，選用適制茶樹的芽葉和嫩莖為原料，采用六堡茶初制工藝和六堡茶精制工藝加工制成，具有“六堡香”及紅、濃、陳、醇等品質(zhì)特征的黑茶。

②六堡地區(qū)制茶產(chǎn)茶的歷史相當(dāng)?shù)挠凭?，且以品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)具特色，在很早的時(shí)候（起碼在清朝嘉慶年間）就聞名遐邇了。

許多資料顯示，六堡茶在清嘉慶年間被列為二十四大名茶之一。

③據(jù)《廣西特產(chǎn)志略》（1937年）記載：“在蒼梧之最大出品，且為特產(chǎn)者，首推六堡茶，就其六堡一區(qū)而言。五堡、四堡俱有出茶，但不及六堡之多。每年出口者，產(chǎn)額在60萬(wàn)斤以上，在1926～1927年，每擔(dān)估價(jià)三十元左右。”從這個(gè)記載上，我們可以想像出當(dāng)年的產(chǎn)茶盛況。

2011年03月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“六堡茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

④一些術(shù)語(yǔ)解析：

六堡香：以六堡茶特定工藝加工制成的六堡茶所具有的以陳香、金花香、檳榔香等為主要特征的香氣

金花：六堡茶中的金黃色孢子群落，也就是冠突散囊菌，金花普遍茂盛，品質(zhì)為佳。

金花香（菌花香）：陳化階段發(fā)花正常茂盛所發(fā)出的特殊香氣。

六堡茶的工藝

①六堡茶的制作：采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢的一芽二、三葉或一芽三、四葉，采后保鮮，當(dāng)天采當(dāng)天制。

經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥5道工序制成。

②殺青特點(diǎn)是低溫殺青；揉捻則是以整形為主，細(xì)胞破碎為輔，因六堡茶要求耐泡，細(xì)胞破率不宜充分，細(xì)胞破碎率掌握在65％左右為宜。

③渥堆是形成六堡茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序，其目的是通過(guò)渥堆濕熱作用，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變?yōu)樯铧S褐青。渥堆時(shí)期，掌握到出現(xiàn)黏汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度，所以屬于后發(fā)酵茶。

什么人適宜飲用六堡茶？

功效

1）陳年的老六堡，在30~50年左右，色澤黑褐油潤(rùn)，會(huì)有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。據(jù)化學(xué)分析，茶葉含咖啡堿、茶堿和揮發(fā)油等特質(zhì)，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。

2）適宜人群：

①腸胃不適人群：

經(jīng)常腹脹，吃多不消化；容易拉肚子，慢性腸炎人群，常喝六堡茶，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，助消化，中和過(guò)多胃酸，起到調(diào)養(yǎng)腸胃、改善便秘的作用。（六堡茶中的茶黃素對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。）

②高血壓、高血脂、高血糖人群：

六堡茶的茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降，抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到軟化血管，防治心血管疾病的目的。六堡茶茶多糖含量高且活性強(qiáng)，茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。

③抽煙、喝酒人群：

六堡茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時(shí)，六堡茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。

④尿酸高、痛風(fēng)人群：

生活在海邊的朋友，習(xí)慣性吃海鮮喝啤酒，二者同食，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，形成結(jié)石或痛風(fēng)。六堡茶中的維生素，可以減輕尿酸鹽的沉淀，也有助于及時(shí)將體內(nèi)的尿酸排出。

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