非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？

閱讀 : 次

論及這個話題之前，我們不妨討論一下“安化黑茶”的標(biāo)準(zhǔn)定義。百科百度詞條顯示：安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而成。早在2009年，國家商標(biāo)局就已授予“安化黑茶”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。

本來，一個受國家地理標(biāo)識保護(hù)的產(chǎn)品，原料的定義是再清楚不過的事了。所謂國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。其內(nèi)含主要有二：其一，來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品。其二，原材料全部來自本地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。國家之所以框定“安化黑茶”為地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品，是因為“安化黑茶”產(chǎn)品中所包含的品質(zhì)信息，有大量專屬于安化本土自然因素和人文因素的內(nèi)質(zhì)。

問題來了，自2010年上海世博會安化黑茶的驚艷出場，短短幾年時間，大大小小近千個安化黑茶品牌橫空出世。但安化境內(nèi)有資質(zhì)的黑茶廠家不過一百六十余家，其中專注于安化本地原料生產(chǎn)的廠家不足一成。也就是說，市場上絕大多數(shù)的號稱“安化黑茶”的產(chǎn)品并非道地安化原料加工而成的產(chǎn)品。顯然，這個現(xiàn)狀，足以讓廣大安化黑茶愛好者們混沌不堪。

到底是什么原因，使得眾多廠家放棄使用安化境內(nèi)的原料？究其原因有二：

其一，安化多山，本地茶園開墾難度大。加之茶園開發(fā)前5年沒有收成，政府扶持力度又不夠，農(nóng)戶開墾茶園的積極性低，安化境內(nèi)有效的規(guī)模茶園極為有限。原料的匱乏，使得大多數(shù)堅守道地安化原料的廠家不得不采用采摘成本極高的安化荒野茶資源。結(jié)果導(dǎo)致道地安化黑茶的原料成本居高不下。以至于大多數(shù)缺乏品牌支撐的本地廠家，在市場廉價偽劣產(chǎn)品的圍剿之下，生存空間狹窄，廠家采用本地茶的積極性自然遭受嚴(yán)重打擊。

其二，安化屬于大黑茶類產(chǎn)品，只要有黑茶類生產(chǎn)資質(zhì)的廠家均可以合法生產(chǎn)“安化黑茶”。這樣一來，安化境外眾多茶廠合法生產(chǎn)安化黑茶的法律保障有了。加上隨著現(xiàn)代制茶工藝的進(jìn)步，生產(chǎn)出具備安化黑茶可辨識特征的工藝門檻非常低，且低端安化黑茶加工工藝流程會進(jìn)一步模糊茶葉本身品質(zhì)的事實，使得采用原來只能棄用的臺地茶尾料加工廉價黑茶變得有利可圖，極大地刺激了市場生產(chǎn)低端不合格“安化黑茶”的熱情。

那么，目前市面上的安化黑茶產(chǎn)品到底都在使用什么原料加工？

如果從優(yōu)到次排列，大致有十種：①安化名山頭荒野茶②安化高海拔荒野茶③安化低海拔荒野茶④安化熟土茶（又名菜園茶）⑤安化年份臺地茶⑥安化新開發(fā)的臺地茶⑦安化鄰縣荒野茶⑧安化鄰縣臺地茶⑨外地規(guī)模臺地茶尾料⑩其它過期茶改制加工的原料。

顯然，關(guān)于本文標(biāo)題的疑問，答案是否定的。安化境外茶青加工的黑茶不是安化黑茶。

本文標(biāo)題：非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？ - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價格
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/heicha/7880.html

上一篇：決定安化黑茶品質(zhì)的三大因素是什么？下一篇：安化黑茶的“高馬味”到底是什么？