平水珠茶屬于什么茶？有哪些特征？
平水珠茶是浙江獨(dú)有的傳統(tǒng)名茶，由日鑄茶發(fā)展而來，素以形似珍珠、色澤綠潤(rùn)、香高味醇的特有風(fēng)韻而著稱于世。幾百年來，外銷不衰，成為我國主要出口綠茶產(chǎn)品。
其中尤以“天壇”“駱駝”牌特級(jí)珠茶為佼佼者。1984年9月，在西班牙馬德里舉行的第23屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上，特級(jí)珠茶榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。此前，在1981年獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。
生態(tài)環(huán)境
平水茶區(qū)包括嵊縣、紹興、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞縣、東陽等市、縣。整個(gè)茶區(qū)為會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山諸大名山所環(huán)抱。境內(nèi)峰巒起伏，云霧繚繞，溪流縱橫，土地肥沃，氣候溫和，景色秀麗。且山高林密，雨量充沛，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。全年無霜期在二百四十天以上，適宜茶葉等作物生長(zhǎng)。再加上種茶僧人的精心培育和細(xì)心炒制，終于形成珠茶極品。
制作工藝
平水珠茶需經(jīng)過初制和精制二次加工，而關(guān)鍵性的工藝是初制。炒制的方法十分講究，要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥3個(gè)過程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒對(duì)鍋”、“炒大鍋”4個(gè)工藝工程。手炒一鍋珠茶約需10余個(gè)小時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度很大，故有“斤茶斤汗淌腳跟，一季茶落瘦煞人”的說法。從60年代開始，創(chuàng)制了珠茶炒干革命機(jī)，實(shí)行珠茶初制全程機(jī)械化，從而大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圓結(jié)度。
品質(zhì)特性
平水珠茶，其外形渾圓緊結(jié)，故又稱“圓茶”。色澤綠潤(rùn)，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被譽(yù)為“綠色的珍珠”。
功能價(jià)值
助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動(dòng)脈硬化、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣增力。
主要成分
水、蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、植物色素、維生素、揮發(fā)性成分、有機(jī)酸。
本文標(biāo)題：平水珠茶屬于什么茶？有哪些特征？ - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/lvcha/6294.html
相關(guān)文章
-
糖尿病人經(jīng)常喝綠茶，對(duì)血糖是好是壞？
眾所周知，糖尿病患者的飲食需要特別注意。不僅是一日三餐，還需要注意每天喝的飲料。對(duì)于糖尿病患者來說，含糖類的飲料和碳酸飲料都需要盡可能避免，因?yàn)闀?huì)增加血糖值。雖說不加糖的黑咖啡是有益的，但不加糖...
綠茶 -
竹葉青和雀舌哪個(gè)貴，竹葉青茶貴嗎？
竹葉青和雀舌都是綠茶中的經(jīng)典，雀舌茶外形扁平，形似雀舌；竹葉青外形扁條，形似竹葉。很多茶友都喜歡喝這兩種茶葉，那作為消費(fèi)者，各位知道竹葉青和雀舌哪個(gè)貴嗎？下面就給大家介紹一下竹葉青和雀舌茶的價(jià)格是多少。 竹葉青...
綠茶 -
徑山茶如何培育？有哪些工藝特點(diǎn)？
一、品種宜鳩坑、翠峰、龍井長(zhǎng)葉、浙農(nóng)113等品種。二、立地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200米至500米，坡度15°以下應(yīng)隨坡開墾，坡度15°至25°建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)園地；土壤為酸性紅壤或黃壤，pH值4.5至6.5，...
綠茶 -
碧螺春為什么泡水渾濁，碧螺春茶葉泡水感覺很臟是混濁的
翠碧誘人，卷曲成螺的洞庭碧螺春，主要加工工藝為殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。無論哪一等級(jí)的碧螺春，外表毫毛覆蓋都是必不可少的。等級(jí)越高，毫毛越多。碧螺春為什么泡水渾濁呢？這是因?yàn)楫?dāng)茶葉融入水里，毫毛也會(huì)沉在水中，所...
綠茶 -
都勻毛尖及其歷史淵源
民國《都勻縣志稿》上記載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)小菁者尤佳（即今都勻市的團(tuán)山、黃河一帶），以有密林防護(hù)之?！倍艺f都勻毛尖茶在1915年在巴拿馬萬國食品博覽會(huì)上茶獲優(yōu)獎(jiǎng)。黔南《農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源》（黔南州農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室主編...
綠茶 -
西湖龍井的字號(hào)，你了解嗎？
西湖龍井，是中國十大名茶之一，屬于綠茶類。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村以及周圍群山，并因此得名。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中...
綠茶 -
涌溪火青茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
涌溪火青茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，有如下形容：兩葉一心（一芽二葉）、身大八分（身長(zhǎng)為3厘米左右）、枝枝齊整、朵朵勻凈。即采摘八分至一寸長(zhǎng)的一芽二葉，個(gè)頭要均勻，芽葉要肥壯而挺直，芽尖和葉尖要攏齊，有鋒尖，第一葉微開展仍抱住芽，第...
綠茶 -
太白頂芽如何制作？有什么工藝特點(diǎn)？
制作方法1.攤青抄制東百春芽的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。通過攤青，散失部分水分，有利于做形和色、香、味的形成。通過攤青處理的成品，茶味醇和，茶香鮮爽，色澤翠綠，葉底明亮。攤青時(shí)間因氣溫高低而異，一般春茶攤青7—8小時(shí)；夏...
綠茶
