茉莉花茶的制作，大有講究
來(lái)看看茶到底是怎么做的：采花、伺花、干茶、窨制、周而復(fù)始……個(gè)中學(xué)問(wèn)，大有講究。
1.采花
采花的最佳時(shí)間在下午二、三點(diǎn)之間，正是日頭最毒的時(shí)候。
經(jīng)驗(yàn)豐富的花農(nóng)，根據(jù)花色就能判斷采摘時(shí)機(jī)是否成熟。茉莉花蕾由青轉(zhuǎn)黃、再由黃入白，當(dāng)花蕾雪白剔透，肥碩而又飽滿(mǎn)時(shí)，就該動(dòng)手了。
2.伺花
對(duì)，“伺候”這個(gè)詞，被堂而皇之地收入制茶術(shù)語(yǔ)，茉莉之?huà)少F可見(jiàn)一斑。
采訪(fǎng)一位茶人，會(huì)得到大量關(guān)于這個(gè)步驟的名詞：“復(fù)堆”、“通花”、“燒花”等，關(guān)于這些，你只需明白：所有繁冗的步驟，僅僅為了讓花蕾順利開(kāi)放。
3.干燥茶坯
茶葉在窨制前，需要再一次復(fù)火干燥。市面上五花八門(mén)的名字——雪芽、銀峰、珍毫、香芽、龍珠等，無(wú)非都是在描述茶的原料。大部分茉莉花茶，無(wú)外乎白茶和烘青綠茶兩種。
烘青茶吸香能力強(qiáng)，覆以花之香氣，再合適不過(guò)；白茶則是高級(jí)花茶的寵兒，樸實(shí)清潤(rùn)，著實(shí)襯得起花香的鮮郁。
左為白毫銀針（白茶最高級(jí)），右為烘青綠茶
4.窨制
通風(fēng)換氣、篩掉次花：首先，將茶葉和鮮花層層疊疊反復(fù)覆蓋十多次，最頂部的茶葉防止香氣外擴(kuò)，然后再用翻耙將花茶堆輕輕推開(kāi)，讓茶和花充分拌和均勻。
然后是投花量，茶、花使用的比例是關(guān)鍵。也是決定花茶等級(jí)的重要因素。
等茶花充分混合后，奇妙的變化開(kāi)始了。
本文標(biāo)題：茉莉花茶的制作，大有講究 - 花茶_沱茶_水果茶_速溶茶_保健茶_茶飲料
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/zaijiagongcha/2545.html
相關(guān)文章
-
正宗的茉莉花茶里，為什么看不見(jiàn)花？
可能大多數(shù)人喝過(guò)的茉莉花茶中是能看見(jiàn)茉莉花的，如果有人告訴你，正宗的茉莉花茶里看不見(jiàn)花，你可能會(huì)疑惑是不是加了香精。那么問(wèn)題來(lái)了，茉莉花茶里到底應(yīng)不應(yīng)該有花？小編就從茉莉花茶的制作方法開(kāi)始吧！茉莉...
再加工茶 -
桂花泡茶禁忌，桂花泡水喝的9大禁忌
桂花茶作為一種不失茶的真味，又帶有濃郁花香的天然飲品，具有護(hù)胃暖胃、消炎殺菌、美白肌膚等多種功效作用，適合大多數(shù)人群飲用。不過(guò)，泡桂花茶也有一些禁忌。下面就為茶友介紹桂花泡茶禁忌。 1、水溫禁忌 沖泡桂花茶...
再加工茶 -
-
喝花茶的五個(gè)注意事項(xiàng)
常喝花茶有養(yǎng)生的作用，但是花茶也不是隨便就可以亂喝的，有一些注意事項(xiàng)還是要告訴大家。1、忌隨意搭配花茶經(jīng)常搭配喝以發(fā)揮更好的養(yǎng)生保健效果，但是如果是不注意花茶的功效、性質(zhì)等，依個(gè)人喜好隨意搭配...
再加工茶 -
常喝茉莉花茶有哪些功效和作用？
主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶胚，再加上新鮮的花朵作為原料，采用窨制工藝制作而成。其中一般是用普通綠茶作為茶胚，不過(guò)不同地方的所用茶胚也不同。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由于加工過(guò)...
再加工茶 -
你知道如何正確飲用花茶嗎？
享用花草茶要掌握正確的飲用方法，并創(chuàng)造喝茶的環(huán)境，既獲得心靈感覺(jué)上的輕松愜意，也對(duì)身體極為有益。一、飲用花草茶的時(shí)機(jī)口味輕柔的花草茶除了可以當(dāng)作下午茶品嘗外，若再配合其藥理功能，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候享用...
再加工茶 -
蜂蜜和花茶的最佳泡法
花茶和蜂蜜一起飲用可以增加茶品的口感風(fēng)味，除此之外，還可以提高茶的保健功效，花茶清肝明目，生津止渴，通便利尿，潤(rùn)澤肌膚，蜂蜜有潤(rùn)燥解毒，降血壓，通便的作用，將花茶和蜂蜜一起調(diào)和飲用，可以起到很好的補(bǔ)虛潤(rùn)燥，明...
再加工茶
