茶香飄溢！鳳凰單叢民間斗茶賽茶王“出爐”

2020-07-22 閱讀 : 次

觀茶、品茶、談茶、斗茶……近日, 一場(chǎng)吸引眾多眼球的比拼——第二屆鳳凰單叢民間斗茶賽在汕頭舉行。賽事由中國國際茶文化研究會(huì)指導(dǎo)，廣東省茶文化研究院主辦，潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人民政府協(xié)辦。30款經(jīng)過初賽篩選出的鳳凰單叢茶樣現(xiàn)場(chǎng)一爭(zhēng)高下，最終“斗”出本屆茶王。

廣州市人民政府原副市長陳傳譽(yù)、廣東省茶文化研究院院長林楚生等出席，共同見證茶王的誕生, 原饒平縣科協(xié)副主席、單叢專委會(huì)顧問劉福益以及數(shù)位茶葉專家聯(lián)合坐鎮(zhèn)，把關(guān)專業(yè)評(píng)審。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，茶香飄溢，“這個(gè)葉底完整”“這個(gè)湯水清亮味道甘醇”“這個(gè)香氣飽滿，很不錯(cuò)”……40多名來自國內(nèi)茶界頂尖的權(quán)威專家、學(xué)者和專業(yè)茶人組成的評(píng)委，聞杯把盞，評(píng)茶斗茶，他們從參賽茶樣的滋味、香氣、外形、葉底、湯色等五個(gè)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)定、分別打分，每道品茶工序都一絲不茍。茶桌邊觀賽的既有參賽的茶商，還有愛茶人士，時(shí)不時(shí)也上前品茗一杯，聊上幾句，喝的是茶，聊的也是茶。

據(jù)了解，斗茶又叫斗茗、茗戰(zhàn)，源于唐而盛于宋，是茶人之間在春茶采制時(shí)以優(yōu)良次序排名的一種賽事。在中華茶文化的發(fā)展過程中，民間斗茶賽以其豐富的文化內(nèi)涵，為其增添了燦爛的光彩，也為鳳凰單叢的人文歷史書寫了輝煌的一頁。

陳傳譽(yù)在開賽致辭時(shí)說，“鳳凰單叢民間斗茶賽是一項(xiàng)面向所有鳳凰單叢生產(chǎn)單位、流通單位、消費(fèi)單位的賽事，擺脫了長期以來茶葉品質(zhì)單由專家評(píng)定的局面，將話語權(quán)交到了面向終端零售市場(chǎng)的茶商朋友手中，是一場(chǎng)別開生面的單叢茶事盛會(huì)。”

林楚生向記者介紹道，此次進(jìn)入決賽的30款鳳凰單叢皆為頂尖茶人醞釀多時(shí)的上乘茶，每一款皆堪稱精品。本屆民間斗茶賽自籌備以來，始終貫徹“公平、公正、公開”的原則，參賽茶樣采用暗碼審評(píng)，茶樣的外包裝、重量均保持統(tǒng)一。依照國標(biāo)GB/T 23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》分別對(duì)茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)進(jìn)行審評(píng)，最大程度統(tǒng)一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和尺度，體現(xiàn)了斗茶賽對(duì)評(píng)判的嚴(yán)格要求和謹(jǐn)慎態(tài)度。與此同時(shí)，賽事組委會(huì)還在賽前對(duì)工作人員進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)茶樣入水、計(jì)時(shí)、開湯等環(huán)節(jié)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化的指導(dǎo);在分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)部分，則由國茶大數(shù)據(jù)提供技術(shù)支持，一方面加快了分?jǐn)?shù)計(jì)算的進(jìn)程，另一方面避免了一些因?yàn)槿斯び?jì)算導(dǎo)致的誤差，充分利用信息化工具有效提升賽事效率,摒除了一切暗箱操作的可能，最大程度保證比賽評(píng)審過程和結(jié)果的公正性。

比拼從下午2時(shí)半開始持續(xù)近5個(gè)小時(shí)。經(jīng)過數(shù)輪茶葉評(píng)審后，當(dāng)晚，斗茶賽各大獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)開獎(jiǎng)。精品茶組的“老樅雷扣柴” 獲得本屆斗茶賽的茶王稱號(hào)，商品茶組的“老叢宋種”獲一等獎(jiǎng)。此外，精品茶組和商品茶組還分別決出特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)若干名。

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據(jù)《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，距今已有900多年歷史。其起源于潮州鳳凰山，因其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，成茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美譽(yù)，名滿海內(nèi)外，備受贊譽(yù)。

來源：汕頭融媒集團(tuán)

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