鐵壺，亦稱鐵瓶。煎茶道之煮水器也。

鐵壺門道頗深，絲毫不差于紫砂壺，復(fù)雜且文化積淀也極為深厚。如今，鐵壺因其拙雅的外形，深受茶人喜愛(ài)。

鐵壺留雅韻，詩(shī)畫可入茶。讓我們走進(jìn)鐵壺的前世今生，一起領(lǐng)略鐵壺之美。

1、鐵壺的歷史

鐵壺(時(shí)名為釜)在我國(guó)有文字記載的歷史，可以追溯到秦漢。

在唐宋時(shí)期與日本國(guó)的日益頻繁的文化交流中，制釜工藝跟著綠茶樹(shù)種與制茶方法、茶道、給日本僧人帶回日本國(guó)。最初的形態(tài)是作為茶道用具的鐵釜。由于它沒(méi)有提梁和壺嘴，沸水要用竹勺舀出，不是很方便。后來(lái)就有人給鐵釜加上倒水的壺嘴(俗稱「流」)和方便提拿的提梁，就慢慢演變成了鐵瓶，也就是我們常說(shuō)的鐵壺。

據(jù)文獻(xiàn)記載，鐵瓶一詞最早出現(xiàn)在日本的江戶時(shí)代天明期(1780年代)，也就是中國(guó)清代乾隆年間，由此可見(jiàn)日本鐵壺大約形成的時(shí)期就在此間。

據(jù)日本《鐵壺之最》書中所載，日本第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門，當(dāng)時(shí)他將湯釜的體積縮小并將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在湯釜上，也因?yàn)檫@樣的改良，讓他成為第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人，開(kāi)始鐵壺的制作。

又有《日本鐵壺全集》書載：在日本的室町時(shí)代(1394-1573年)，因?yàn)楹炔枰咽且环N流行的嗜好，當(dāng)時(shí)用來(lái)泡茶的道具很發(fā)達(dá)，市面上便出現(xiàn)了專用來(lái)泡茶的茶釜，到了安土﹒桃山時(shí)代(1573-1615年)，由千利休正式確立了日本的茶道，那時(shí)就出現(xiàn)了專門制作茶釜的“釜師”，這些釜師多數(shù)生活在京都地區(qū)。

到了江戶時(shí)代(1615-1868年)中期，出現(xiàn)了“煎茶”茶道，這種茶道是一種自由享受泡茶的茶道，為了方便注水釜師，便將小的茶釜加上注水口和把手，即形成了鐵瓶的初始造型。

據(jù)日本高岡銅器協(xié)同組合理事長(zhǎng)竹中勝治在《鐵瓶的歷史》一文中記載：“根據(jù)現(xiàn)在留下的記錄，最早制作鐵瓶的京釜師，據(jù)稱是十代大西凈雪的弟弟奧平佐兵衛(wèi)，但是在名古屋的加藤忠三郎也是很早起就開(kāi)始制造鐵瓶。關(guān)于誰(shuí)是日本“鐵壺”第一人的問(wèn)題還有待商榷。

本來(lái)是為了煮茶而產(chǎn)生的鐵瓶，到了江戶時(shí)期末期(19世紀(jì)中期)，因?yàn)榭梢砸恢狈旁谔炕鹕蠠魏螘r(shí)候都可以喝到熱水，所以廣受一般平民的喜愛(ài)并流傳開(kāi)來(lái)。

2、堂號(hào)與名釜師含義

當(dāng)時(shí)最早用蠟形鑄造法來(lái)制造鐵瓶的是京都的初代龍文堂主安之介。

這里出現(xiàn)了一個(gè)關(guān)鍵詞就是“龍文堂主安之介”，收藏鐵壺的朋友都知道，要了解日本鐵壺就離不開(kāi)日本老鐵壺的“堂號(hào)”和堂口里的釜師，特別是名釜師，所謂“堂”號(hào)就是相當(dāng)于今天作坊或是公司，堂主相當(dāng)于今天公司的董事長(zhǎng)，名釜師也就相當(dāng)于我們中國(guó)的紫砂壺的名家。

堂號(hào)可以恒久，但是名釜師卻不能永生。通過(guò)壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或者名款畫押，可以識(shí)別該壺出自何堂、何人、何時(shí)、何地。

在江戶時(shí)期之前，鑄物師通常不在蓋內(nèi)落款，僅僅于包裝鐵壺的外層木箱上留下箱款，箱款通常等于現(xiàn)在的保證書;每個(gè)箱款想要表達(dá)的內(nèi)容不一樣，因此會(huì)留下不同的注解。

例如鐵壺紋飾器型的主題、名號(hào)、印款、紀(jì)念文、年款、尺寸、材質(zhì)、鑒識(shí)文等。大約18世紀(jì)后才開(kāi)始有在壺體上留下落款、蓋款等的做法。落款的位置通常位于瓶身的角落，整體主題的左下方;日本人的習(xí)慣，大部分的物品落款皆位于左方，鐵壺也不例外。鐵壺歷史上，只有制壺名家金谷五郎三郎落款于右邊，與旁人不同。

在日本江戶末期到昭和末期的二百多年中，僅日本京都地區(qū)就出現(xiàn)了近百余家鐵壺堂號(hào)，釜師也有許多，而其中比較著名的鐵壺堂號(hào)也有五十多家，這些著名堂號(hào)旗下的名釜師也不下百人之多。

最為現(xiàn)代市場(chǎng)所推崇的是京鐵系中的五大堂號(hào)：龍文堂、龜文堂、金壽堂、光玉堂與云色堂，它們最初的開(kāi)創(chuàng)者分別是龍文堂的安之介、龜文堂的波多野正平、金壽堂的雨宮宗兵衛(wèi)、光玉堂的佐藤緹、云色堂的和田美之助。

日本的傳統(tǒng)工藝與中國(guó)一樣有世襲的傳統(tǒng)，龍文堂的安之介與皇家御用金工師藏六皆有世系傳承。安之介已傳至八世，而藏六已傳至六世。

3、鐵壺鑄造法

鐵壺鑄造法大致有三種。

1)、硬模壓力鑄造法

一般用鋼或其他耐高溫金屬為模具，利用泵浦將高溫鐵水注入模范中，多采用垂直脫模配置，也就是模具為左右兩半，合成一個(gè)完整模，壺嘴處有一條明顯的垂直脫模線。這條脫模線在較初期的現(xiàn)代龜紋仿品中并不加以修飾;此外，由于硬模壓鑄法使用金屬模，制造出來(lái)的產(chǎn)品沒(méi)有傳統(tǒng)使用砂模具所產(chǎn)生的氣孔肌理，所以成品壺內(nèi)部表面光滑，感覺(jué)較為生硬，沒(méi)有傳統(tǒng)工藝的樸質(zhì)感，這點(diǎn)只要曾上手過(guò)傳統(tǒng)日本鑄造法鐵壺的使用者，應(yīng)該可以輕易分辨。此法可一模制多個(gè)壺，量產(chǎn)過(guò)大，所以無(wú)論器形與圖案多么精美復(fù)雜，但因?yàn)椴痪邆洫?dú)一性，這種壺價(jià)格至今不高。

2)、砂鑄法

砂鑄法是最為原始的自然重力鑄造法。砂鑄法制作鐵壺采用倒置式配置砂模，一般除了壺底中央的澆鑄孔外，在澆鑄孔上下水平線多數(shù)可見(jiàn)兩處小孔，是為澆鑄時(shí)保持金屬熔液流動(dòng)的透氣孔。砂鑄法的明顯特征是壺身有一道水平狀的脫模線(最大直徑處留有一圈合模遺痕線，稱為“毛切”)，且壺底中央臍眼的兩側(cè)各有一個(gè)小臍孔，這是鑄造時(shí)留下的透氣孔。壺臍也如同人的肚臍眼一樣有美丑之分。現(xiàn)在我們使用的已經(jīng)多數(shù)不是炭火了，而是平面的電熱爐，所以壺的臍最好不要突出壺底過(guò)多，否則形成不倒翁式的狀態(tài)就會(huì)影響壺身受熱效果。

3)、脫臘法

脫臘法又稱失蠟法。最早在中國(guó)青銅器等金屬鑄造時(shí)較為常見(jiàn)。

做法是用蜂蠟做成鑄件的模型，再用別的耐火材料填充泥芯和敷成外范。加熱烘烤后，蠟?zāi)Ｈ咳刍魇?，使整個(gè)鑄件模型變成空殼。再往內(nèi)澆灌熔液，便鑄成器物。以失蠟法鑄造的器物可以玲瓏剔透，有鏤空的效果。灌后將砂模破壞取出成品，所以蠟鑄法不需要在砂模成形后拖出內(nèi)模，因此并無(wú)傳統(tǒng)砂鑄法的腰線，故蠟鑄法制作而成的作品，不會(huì)有任何的脫模線(腰線)與澆鑄孔(包含透氣孔)。采用此法，每壺天下僅有一只，尤顯珍貴，可視為收藏珍品。

擁有一把鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質(zhì)量的一種方式。閑暇之余，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把饒有年頭的鐵壺，看著水柱自上而下傾入茶壺中，愛(ài)茶隨著水花旋轉(zhuǎn)浮起，濃郁的茶香撲面而來(lái)。聆聽(tīng)窗外樹(shù)葉沙沙作響，備感溫暖安寧。