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銅壺和鐵壺哪個煮水口感好,銅壺煮水好還是鐵壺煮水好?

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鐵壺煮水水溫高,能補充鐵質(zhì),使泡出來的茶湯更具層次感,比較有利于泡老茶和發(fā)酵程度較重的茶葉如紅茶、黑茶類,不建議直接用鐵壺煮茶,鐵壺的缺點就是易生銹,后期保養(yǎng)需注意,同時壺體較重,升溫較慢。銅壺的銅離子對人體預(yù)防各類疾病有益,適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉,如鐵觀音,綠茶等。相對于鐵壺,銅壺不容易生銹。


1、鐵壺煮水好處

煮茶利器:鐵壺?zé)悬c溫度高,比一般不銹鋼隨手泡等要高出五六度,且保溫時間也更長,利用高溫水泡茶,可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于老茶而言,因其陳化時間較長,是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。

 

山泉水效應(yīng):山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物,水質(zhì)甘甜,是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之效。

補鐵專家:科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的鐵,嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具,可增加鐵質(zhì)的吸收。鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子,可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。


2、銅壺煮水好處

合成血紅蛋白:貧血是常見的血液系統(tǒng)疾病,多屬缺鐵性貧血,但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見效,原來是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成,還是構(gòu)成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內(nèi)鐵離子的吸收、利用、轉(zhuǎn)化及紅細胞等代謝的催化劑。因此,銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成,使貧血難以改善。

 

預(yù)防癌癥:銅元素能昂制癌細胞DNA的轉(zhuǎn)錄過程,幫助人抵抗腫瘤癌。日常生活中多用銅制餐具的地區(qū),癌癥發(fā)病會比較低。

 

預(yù)防心血管疾?。?/strong>能使心臟血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì),在合成過程中必不可少的是含銅的氧化酶。當(dāng)銅元素缺乏時,這種酶合成隨之減少,就會對心血管病的發(fā)生,起到推波助瀾的作用。

補銅專家:現(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏少,每日攝入量只有0.8毫克左右,而正常人每日需要銅元素2毫克。故專家建議,除了多食動物肝臟、牡蠣、豆類、蔬菜、水果、燕麥等含銅豐富的食物之外,生活中還應(yīng)該有意識的多使用銅制餐具以補充人體所需的銅元素。


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