阿富汗的茶俗概況
阿富汗是一個(gè)多民族國(guó)家，地處亞洲西南部，古稱(chēng)大月氏國(guó)，絕大部分信奉伊斯蘭教，篤信教義，尊重傳統(tǒng)，提倡禁酒飲茶，把茶當(dāng)作人與人之間友誼的橋梁，所以，常常聚會(huì)飲茶，以溝通人際關(guān)系，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)和睦之風(fēng)。
阿富汗的絕大部分居民信奉伊斯蘭教，提倡禁酒飲茶。阿富汗的飲食以牛、羊肉為主，少吃蔬菜，而飲茶有助于消化，又能補(bǔ)充維生素的不足。阿富汗人紅茶與綠茶兼飲。通常夏季以喝綠茶為主，冬季以喝紅茶為多。街上也有類(lèi)似于中國(guó)的茶館。用當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“薩瑪瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用黃銅制成，圓形，頂寬有蓋，底窄，裝有茶水龍頭；其下還可用來(lái)燒炭，中間有煙囪，有點(diǎn)像中國(guó)的傳統(tǒng)火鍋。
阿富汗的飲食以牛、羊肉為主，少吃蔬菜，而飲茶有助于消化，又能補(bǔ)充維生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品。
阿富汗人民飲茶，紅茶與綠茶兼飲。通常夏季以喝綠茶為主，冬季以喝紅茶為多。在阿富汗街上，也有類(lèi)似于中國(guó)的茶館，或者飲茶與賣(mài)茶兼營(yíng)的茶店。傳統(tǒng)的茶店和家庭，一般用當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“薩瑪瓦勒”的茶炊煮茶。
茶炊多用銅制作而成，圓形，頂寬有蓋；底窄，裝有茶水龍頭；其下還可用來(lái)燒炭；中間有煙囪，有點(diǎn)旬中國(guó)傳統(tǒng)火鍋似的。茶炊有大有小，茶店用的一般可裝10千克水；家庭用的，一般用容水1－2千克。
按阿富汗人的習(xí)慣，凡有親朋進(jìn)門(mén)，總喜歡大家一起，圍著茶炊，邊煮茶、邊敘事、邊飲茶，這是一種富含情趣的喝茶方式。
在阿富汗鄉(xiāng)村，還有喝奶茶的習(xí)慣。這種茶的風(fēng)味，有很有點(diǎn)像中國(guó)蒙古族的咸奶茶。煮奶茶時(shí)，先用茶飲煮茶，濾去茶渣，濃度視各人需要而定。另用鍋微火，將牛奶熬成稠厚狀后，再調(diào)入在茶湯中，用奶量一般為茶湯的四分之一至五分之一。最后，重新煮開(kāi)，加上適量鹽巴即可。這種飲茶習(xí)慣，多見(jiàn)于阿富汗牧區(qū)，至于在城市，很少見(jiàn)到有飲這種奶茶的。
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