大紅袍：武夷巖茶中的王者茶

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福建，是全國(guó)森林覆蓋率第一的省級(jí)城市；武夷山，又是福建森林覆蓋率第一城市；武夷山5A景區(qū)是“鳥(niǎo)的天堂、蛇的王國(guó)、昆蟲(chóng)的世界”，是世界文化與遺傳雙遺城市，典型丹霞地貌。而在武夷山自然風(fēng)景區(qū)孕育出來(lái)的大紅袍：其具有綠茶之清香，又有紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品巖茶。

烏龍茶的特性是介于全發(fā)酵和不發(fā)酵茶之間的茶葉，而武夷巖茶其具有紅茶的醇香、又有著綠茶的清爽。因葉中綠、葉邊紅，具有“綠葉紅鑲邊”的美稱(chēng)。武夷巖茶產(chǎn)品按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為五類(lèi)：大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種。在武夷巖茶中又有著別具出色的名叢，半天妖、白雞冠、鐵羅汗、水金龜?shù)鹊?。不僅名字來(lái)歷特別且都具有豐富的故事內(nèi)涵。

大紅袍故事由來(lái)

大紅袍來(lái)自民間一故事，話說(shuō)當(dāng)年一位進(jìn)京趕考的書(shū)生經(jīng)過(guò)武夷山，不幸得了重病，可考試將近，心急如焚。這時(shí)候一位禪師方丈得知書(shū)生情況，用大紅袍給熬藥解之，想不到書(shū)生的病情不久后痊愈。后來(lái)，書(shū)生考中狀元，但他不忘方丈救命之恩，特此來(lái)到武夷山茶樹(shù)下謝恩，脫下身上的紅袍披于茶樹(shù)，后來(lái)民間的人們揭下紅袍后，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)閃閃發(fā)光，“大紅袍”由此得名。

武夷巖茶大紅袍

小葉類(lèi)，灌木型，晚生種。最早的株叢距今將近400年的歷史。其母樹(shù)位于武夷山核心景區(qū)，共六株，其中每一株因其生育期不一樣，種性也略微不同。經(jīng)過(guò)大紅袍品種鑒定，六株中其中一株茶樹(shù)，所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)香氣馥郁，巖韻顯，而被定位大紅袍的母樹(shù)奇丹。母樹(shù)大紅袍過(guò)去是用于高端接待的養(yǎng)生茶，由政府嚴(yán)格掌控。在2006年，為涵養(yǎng)母樹(shù)，所以大紅袍已經(jīng)停止采摘了。

如何鑒別優(yōu)質(zhì)大紅袍

大紅袍可以分為：純種大紅袍、拼配大紅袍、品牌大紅袍等等。因此鑒別優(yōu)質(zhì)大紅袍已經(jīng)越來(lái)越受重視，廣東人認(rèn)為的好茶上海人未必叫好。自古以來(lái)，百茶百味，同樣的大紅袍也有不同的風(fēng)味，因?yàn)椴枞~的發(fā)酵、火功、制作工藝、山場(chǎng)以及存放時(shí)間的不同，茶葉的色、香、韻也就自然不同。

茶以真為上，并無(wú)貴賤之分。只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且是按照正確的制茶標(biāo)準(zhǔn)制作，能準(zhǔn)確的表達(dá)大紅袍其特性，那么，相信大紅袍就能讓人口舌生津、心曠神怡，因?yàn)橹挥羞m合自己的茶便是好茶。

大紅袍的貯藏

首先藏茶最好控制其含水量在3%，不得超過(guò)3%。在潮濕環(huán)境下，一星期容易達(dá)到7%-15%（9%以上就變質(zhì)了）。所以茶葉一定要放在避光干燥的環(huán)境下以防霉變。由于茶葉吸附能力比較強(qiáng)，所以必須要密封貯藏，切不能和有異味的物品放在一起。建議用錫箔紙密封貯藏。

天價(jià)大紅袍是炒作嗎？

極品的好茶可遇不可求。好茶，首先需要好的山場(chǎng)，其次需要按照嚴(yán)格的栽培管理機(jī)制，同時(shí)要求當(dāng)年采摘的天氣要好，最后經(jīng)過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅制作，以上的條件缺一不可。“物以稀為貴”，因此說(shuō)極品大紅袍是要“天人合一”才能求得的。大紅袍，有著其本身的文化積淀，通過(guò)市場(chǎng)的供應(yīng)法則，一萬(wàn)的大紅袍賣(mài)出幾萬(wàn)不足以為奇。因此，喝大紅袍并不是為了解渴，而是身份地位的象征，是滿足心靈的進(jìn)步，是愛(ài)茶文化的表現(xiàn)。

茶葉藝術(shù)的創(chuàng)作是永無(wú)止境的，在匆忙的是時(shí)代腳步里，我們并不缺少藝術(shù)，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的藝術(shù)家。當(dāng)代茶界泰斗唯一享“茶壽”者張?zhí)旄Ｏ壬?，為武夷巖茶貢獻(xiàn)了良好的基礎(chǔ)，醉心于茶禮與茶文化的研討與傳播。張?zhí)旄Ｕf(shuō)：“茶，不僅是一種飲品，茶的內(nèi)涵、茶的品質(zhì)特征、品茗意境、社會(huì)功能，結(jié)合當(dāng)前社會(huì)實(shí)際，可以進(jìn)而悟出中國(guó)茶文化的深厚內(nèi)涵哲理，教化大眾。”他認(rèn)為“茶事”不僅僅是物質(zhì)方面的，它與文化息息相關(guān)，是中華文化的一個(gè)重要組成部分。

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