阿富汗的茶俗
阿富汗，古稱大月氏國，地處亞洲西南部，是一個(gè)多民族國家，絕大部分信奉伊斯蘭教，篤信教義，尊重傳統(tǒng)，提倡禁酒飲茶，把茶當(dāng)作人與人之間友誼的橋梁，所以，常常聚會飲茶，以溝通人際關(guān)系，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)和睦之風(fēng)。
阿富汗的飲食以牛、羊肉為主，少吃蔬菜，而飲茶有助于消化，又能補(bǔ)充維生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品。
阿富汗人民飲茶，紅茶與綠茶兼飲。通常夏季以喝綠茶為主，冬季以喝紅茶為多。在阿富汗街上，也有類似于中國的茶館，或者飲茶與賣茶兼營的茶店。傳統(tǒng)的茶店和家庭，一般用當(dāng)?shù)厝朔Q之為“薩瑪瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用銅制作而成，圓形，頂寬有蓋；底窄，裝有茶水龍頭；其下還可用來燒炭；中間有煙囪，有點(diǎn)旬中國傳統(tǒng)火鍋似的。茶炊有大有小，茶店用的一般可裝10千克水；家庭用的，一般用容水1－2千克。按阿富汗人的習(xí)慣，凡有親朋進(jìn)門，總喜歡大家一起，圍著茶炊，邊煮茶、邊敘事、邊飲茶，這是一種富含情趣的喝茶方式。在阿富汗鄉(xiāng)村，還有喝奶茶的習(xí)慣。這種茶的風(fēng)味，有很有點(diǎn)像中國蒙古族的咸奶茶。煮奶茶時(shí)，先用茶飲煮茶，濾去茶渣，濃度視各人需要而定。另用鍋微火，將牛奶熬成稠厚狀后，再調(diào)入在茶湯中，用奶量一般為茶湯的四分之一至五分之一。最后，重新煮開，加上適量鹽巴即可。這種飲茶習(xí)慣，多見于阿富汗牧區(qū)，至于在城市，很少見到有飲這種奶茶的。
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