唐代飲茶之風(fēng)格
從地域上看,唐代飲茶風(fēng)習(xí)第一次成了真正意義上全國(guó)性的“比屋之飲”。尤其是北方,本來(lái)“初不多飲”,開(kāi)元(713―741年)以后,僧人飲風(fēng)大盛,為此北方許多地方“多開(kāi)店鋪,煎茶賣(mài)之”,這種“始臼中地”的飲茶風(fēng)俗,很快與大唐文化一起“流于塞外”。飲茶地域性的消失,是飲茶文化作為全國(guó)文化出現(xiàn)的標(biāo)志。
從飲茶所屬人員看,皇帝嗜荼,“王公朝士無(wú)不飲者”,文人嗜茶,僧人嗜茶,道士飲茶,軍人飲茶,甚至“田間之問(wèn),嗜好尤切”。飲茶沒(méi)有身份地位的象征,成為一切人的嗜好。
從作用來(lái)看,茶被看作生活的必需品,所謂“茶為食物,無(wú)異米鹽,于人所資,遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏,難舍斯須”。人們對(duì)茶“溺之甚”,簡(jiǎn)直達(dá)到“窮日盡夜”的程度。沒(méi)有飲茶的大普及,不會(huì)有唐代茶文化的發(fā)展。
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