黑茶不要直接喝，多一個小動作，讓你的茶好喝百倍
醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
要想品飲到一泡口感上佳的黑茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。通常所說的黑茶醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為干醒黑茶；另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒黑茶。
醒茶分為干醒和濕醒。
干醒
是通過改變黑茶的存儲方式，達到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。剛打開包裝的黑茶，沖泡時無法完美的展現(xiàn)出深沉飽滿的韻味，通過醒茶這道細致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚與純正。
濕醒
通常也稱潤茶或溫潤泡，通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地蘇醒過來。而且濕醒可以帶去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤茶之后沖泡能更好的釋放出茶味。
黑茶如何干醒？
1、茶葉解散
千兩茶，茯磚茶或其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝，充分解散。
新壓制的黑茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散黑茶茶，解茶時需控制好角度與力度。盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。
茯磚茶從側(cè)面插入茶刀，上下晃動，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完整。
2、通風(fēng)透氣
將解散的黑茶攤臵于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。
在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。
當(dāng)然攤放的環(huán)境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質(zhì)，同時還要避免日光燈長時間照射。
攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。
通風(fēng)的時間視茶葉狀況而定，對于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可；而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
3、茶罐儲存
一般使用有蓋的紫砂罐進行儲存，因為紫砂具有良好的透氣性能，并且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。
過度醒茶也會散盡茶香，需要控制好時間。在空氣中已經(jīng)通風(fēng)透氣過的散茶塊，放入茶罐中進一步醒茶，大概存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。
醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外，還可以選擇竹制的、藤編制的、瓷制的、陶制的等等，還有茶友使用沒有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來決定。
黑茶如何濕醒？
濕醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶后加蓋迅速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質(zhì)過多，而致使正式?jīng)_泡時茶味變淡。
水溫的控制，需要根據(jù)不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當(dāng)降低溫度醒茶。
時間的控制，可以根據(jù)茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適當(dāng)延長醒茶時間，讓茶葉慢慢展開。
醒茶這件事，本身是存在一定的爭議性的。不管是干醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只有自己嘗試、對比過才能知道。
本文標(biāo)題：黑茶不要直接喝，多一個小動作，讓你的茶好喝百倍 - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價格
本文地址：http://www.junsn.com/fenlei/heicha/8280.html
相關(guān)文章
-
涇陽茯磚茶會長“金花”嗎？金花茯磚茶有什么特點？
“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出磚茶。”這是流傳在陜西涇陽的一句俗語，涇陽茯磚茶，距今已有近千年的歷史，其興于宋，盛于明清和民國時期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。中國...
黑茶 -
普洱茶的分類有哪些？
普洱茶是國內(nèi)非常著名的一種茶，飲用普洱茶有很多的功效與作用，但是很少人知道普洱茶的分類情況，按照不同的劃分方式，可以將普洱茶分為不同的類。你喜歡喝普洱茶嗎？1，普洱茶可以壓制成不同的形狀，我們按形狀可以將普洱茶分類...
黑茶 -
安化天尖黑茶是怎樣制作的？
天尖茶是以黑毛茶為原料加工而成，安化黑茶滋味醇厚，品質(zhì)穩(wěn)定，是湖南成品黑茶中的佳品，傳統(tǒng)的天尖茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。天尖茶外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤。內(nèi)質(zhì)香氣純和...
黑茶 -
湖南黑茶安化天尖作用主要有哪些？
湖南黑茶為一種渥堆后發(fā)酵茶，在渥堆過程中受氧氣、水分、溫度、胞外酶、微生物等共同作用，發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復(fù)雜而劇烈的化學(xué)反應(yīng)，使得湖南黑茶的品質(zhì)變得越來越好，因為也具備很多的功效，具體...
黑茶 -
雅安藏茶的特殊意義是什么？
我國是茶葉原產(chǎn)國，雅安藏茶是六大茶類之黑茶的主要品種之一。歷史悠久，獨具特色。雅安藏茶是漢藏民族聯(lián)系的紐帶，被譽為"西北少數(shù)民族生命之茶"。明（1573年）《嚴茶議》載："茶之為物，西域吐番，古今皆仰信之。...
黑茶 -
安化的巖韻黑茶有什么特點？
一方水土養(yǎng)一方茶，好茶、名茶皆有出處安化自古以來就有“山崖水畔，不種自生”的俗語。因為安化有冰磧巖，安化是世界上“冰磧巖”最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，距今約7億年之久，冰磧巖形成的土壤是最...
黑茶 -
如何鑒別藏茶的優(yōu)劣?
隨著喝藏茶的人越來越多，市面上也出現(xiàn)了一些質(zhì)量參差不齊的藏茶。怎樣辨認藏茶的優(yōu)劣？優(yōu)質(zhì)藏茶總的品質(zhì)要求是色澤油潤有光澤，湯色透紅明亮，香氣純正，陳茶顯陳香，滋味醇厚回甘。如果茶葉有餿酸氣、霉味或是...
黑茶 -
四川邊茶的鮮葉加工技術(shù)介紹
南路邊茶鮮葉來源復(fù)雜，但以做莊茶為主，制法較有代表性。1.做莊茶的傳統(tǒng)制法鮮葉殺青后，先經(jīng)多次熱揉和渥堆然后干燥的，稱“做莊茶”。做莊茶的制造工序依次為：殺青、初堆、初曬、初蒸、初踩、二堆、初揀、...
黑茶
