安化黑茶的輕發(fā)酵和重發(fā)酵
隨著我們生活水平的提高，現(xiàn)在越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生保健了。大家都知道喝茶對(duì)身體好，由其這幾年興起的安化黑茶（湖南）
安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于其處于獨(dú)特的冰漬巖環(huán)境，使其成為所有茶類中唯一能產(chǎn)生金花（冠突散囊菌）的益生茶。
該菌具有增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘，降“三高”去油解膩，抗氧化，抗輻射，補(bǔ)充膳食纖維，各種維生素等等。
起到這些作用的是金花（冠突散囊菌）那么產(chǎn)生金花的關(guān)鍵在于渥堆發(fā)酵，那么是輕發(fā)酵的好還是重發(fā)酵的好那？
在茶葉原料等級(jí)相同的情況下不論是輕發(fā)酵還是重發(fā)酵都屬于正常的安化黑茶工藝，專業(yè)的講他們兩者在茶汁的溢出程度有所不同
輕發(fā)酵拼的是原料，重發(fā)酵拼的是工藝。就是說(shuō)輕發(fā)酵的茶葉更能體現(xiàn)出茶葉品質(zhì)的好壞，如果茶葉的本身品質(zhì)就差，用來(lái)做輕發(fā)酵基本索然無(wú)味，所以只能用重發(fā)酵的工藝來(lái)調(diào)整茶葉的滋味。
輕發(fā)酵和重發(fā)酵的茶葉主要體現(xiàn)在湯色.口感.和后期轉(zhuǎn)化這三個(gè)方面
一湯色重發(fā)酵的黑茶一般用高火烘培其湯色一般為暗紅或橙紅色，茶湯透明非常漂亮輕發(fā)酵的黑茶湯色黃或橙黃
二口感高火烘培的重發(fā)酵茶，新茶帶有火味，入口稍感順滑，水感細(xì)膩，苦澀度低，滋味純和。
輕發(fā)酵的安化黑茶，口感會(huì)略帶苦澀，滋味豐富醇厚，略帶清香
對(duì)于剛接處安化黑茶的人比較喜歡重發(fā)酵的黑茶，長(zhǎng)期飲用安化黑茶的人往往更喜歡輕發(fā)酵的黑茶，那種自然散發(fā)的茶香和茶味。
三后期轉(zhuǎn)化高火烘培的重發(fā)酵黑茶從原理上講是加速了茶葉的后發(fā)酵進(jìn)程，茶葉在出廠時(shí)就有了不錯(cuò)的滋味，在后期的變化非常小而且緩慢。有的甚至完全沒(méi)有轉(zhuǎn)化，這就違背了黑茶后發(fā)酵的原則
輕發(fā)酵的黑茶在后期的轉(zhuǎn)化空間非常大，可以說(shuō)一年一個(gè)樣甚至每個(gè)月喝都有不同的口感和滋味，盡享黑茶后發(fā)酵茶工藝的美感和體驗(yàn)。
安化黑茶里面微生物后期的轉(zhuǎn)化，輕發(fā)酵的黑茶存放一年以上他的功效更加明顯，存放兩年以上的黑茶做對(duì)比不論是功效還是口感都要好很多
茶水是喝到肚子里的所以我們要喝好的茶干凈的茶，中茶為您提供高品質(zhì)的安化黑茶讓您喝著舒心，喝著放心。
本文標(biāo)題：安化黑茶的輕發(fā)酵和重發(fā)酵 - 黑茶_黑茶的功效_黑茶產(chǎn)地_黑茶價(jià)格
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