綠春瑪玉茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)?加工工序?
采摘標(biāo)準(zhǔn)
瑪玉茶采摘細(xì)嫩,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉,采回的鮮葉經(jīng)過(guò)精細(xì)的揀剔,剔除病蟲(chóng)葉、變態(tài)葉和雜質(zhì),薄攤在竹匾上,放在陰涼處,使其蒸發(fā)一定水分,去除青草氣后再行炒制。
加工工序
綠春瑪玉茶炒制的主要工藝有殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手勢(shì)的靈活運(yùn)用和鍋溫的控制是使瑪玉茶外形美觀、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的關(guān)鍵。
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