屯溪綠茶的歷史現(xiàn)狀是什么？
歷史與現(xiàn)狀
《清史稿·地理志》稱屯溪為“茶務(wù)都會(huì)”，徽州六縣、浙西、贛北之綠茶也在此集散，故稱“屯綠”，在國(guó)際茶市稱屯溪茶(TwailayTea)，“屯溪綠茶”是一個(gè)地域品牌，不是屯溪生產(chǎn)的綠茶產(chǎn)品的簡(jiǎn)稱。屯溪綠茶的制作，距今已有1200多年的歷史。這種茶采制精細(xì)，鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢，制作方法分炒青和烘青兩種。炒青是將鮮嫩葉揉捻以后，在茶鍋里炒制成茶，用這種方法制成的綠茶芬香馥郁，茶汁濃厚，湯色碧綠清新。烘青是鮮葉揉捻以后，在烘籠里用木炭烘制成茶。烘青的特點(diǎn)是顏色深厚，茶葉醇和，湯色明凈。“屯溪綠茶”是黃山市大宗出口產(chǎn)品，是中國(guó)炒青中出類拔萃的品種。
據(jù)《皖南茶葉概述》記載，太平天國(guó)時(shí)期(1851-1854)，徽州的婺源東鄉(xiāng)俞德和、俞德昌、胡源馨、金泰隆四家茶號(hào)，各精制眉茶千百箱不等，運(yùn)往香港出售，獲利優(yōu)厚。光緒22年(1896)，屯溪福和昌茶號(hào)改進(jìn)精制技術(shù)，從眉茶中提取“抽心珍眉”，銷往歐洲各國(guó)，一舉蜚聲世界。另一家茶號(hào)應(yīng)當(dāng)時(shí)俄國(guó)客商的需要制成“特貢”試銷，也獲得好評(píng)。早在清朝光緒年間，“屯綠”就譽(yù)滿國(guó)內(nèi)，并銷往歐洲和美國(guó)。1949年以后，“屯溪綠茶”的生產(chǎn)銷售進(jìn)入了新的時(shí)期，品種不斷創(chuàng)新，暢銷五大洲80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，1981年和1985年，屯溪茶廠生產(chǎn)的特珍一級(jí)、珍眉一級(jí)榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。1988年，由屯溪茶廠、霍山茶廠生產(chǎn)拼配的“安徽綠茶”--特珍特級(jí)和屯溪茶廠生產(chǎn)的特珍一級(jí)，在希臘雅典第27屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。
自1980年代茶葉供過于求以來，屯綠產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，黃山毛峰等名優(yōu)茶產(chǎn)銷量劇增，高中檔炒青毛茶減產(chǎn)。由于價(jià)格因素，高檔炒青綠毛茶已經(jīng)無有，屯綠出口茶多為低檔貨，且造假著色加糊等陳規(guī)陋習(xí)卷土重來，進(jìn)一步陷入產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格的惡性循環(huán)。處于貧困線下的茶農(nóng)生產(chǎn)低檔炒青只是為了謀生；加工廠商降低質(zhì)量是為了利潤(rùn)；出口商面對(duì)質(zhì)量問題也無可奈何。如何走出困境，進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，少生產(chǎn)或不生產(chǎn)外銷綠茶，可能是一條不歸之路。
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