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如何辨別碧螺春本地樹種

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如何辨別碧螺春洞庭群體種

嚴(yán)格來說,必須是用洞庭種茶樹青葉加工而出的茶才能叫碧螺春,而非只要產(chǎn)于洞庭東山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭種群體種茶園的茶才具備碧螺春獨(dú)特的香氣與韻味。如今我在東山走訪的茶園已超過三分之二,可以說,整個(gè)東山未遭嫁接的本地樹種不超過百分之十,甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)比例。至于西山,更加嚴(yán)重。在這些外來樹種中,占比例最大的就是烏牛早?,F(xiàn)在,我來讓大家了解一下如何辨別碧螺春本地樹種及外來樹種,特別是烏牛早樹種的辨別。

茶樹形態(tài)辨別:

⒈碧螺春洞庭種群體種為植株高大型灌木或小喬木,最高的可達(dá)到三米多,只要不修枝,十年以上樹齡都可達(dá)到兩三米。烏牛早為灌木型,即使不修枝,樹形也不會(huì)超過兩米,大多在一米以下。

⒉碧螺春洞庭種因生長較緩慢,葉片之間節(jié)間小,且葉片小。烏牛早生長迅速,節(jié)間大,有的大到離譜,兩片葉片之間離著5公分,生長如此迅速,芽葉得到的營養(yǎng)有多少可想而知。烏牛早樹種葉片較大。本地也有引進(jìn)福鼎大白茶,葉片也是較大。

⒊碧螺春洞庭種發(fā)芽期在三月底四月初,正常采摘日期在3月28日左右,真正的明前茶生產(chǎn)日期不到一個(gè)星期。烏牛早采摘期在3月10日左右,所以大部分茶廠的生產(chǎn)從3月10日左右開始。

⒋群體種是有性繁殖,也就是種子落地自然繁殖,每棵樹之間都存在變異,所以,群體種茶園每棵樹的葉型都有差別,而外來樹種皆是扦插無性種植,就是基因復(fù)制,每棵樹都是長一樣的。如果你看的是幾乎一模一樣葉片形態(tài)的茶園,就并非本地樹種。這一點(diǎn)很好辨別。

⒌早期蘇州也有引進(jìn)過一些優(yōu)良的外地樹種,比如龍井43、櫧葉種,這些品種大多是山頂大面積茶園種植,而非傳統(tǒng)的茶果間作。這些樹種比起烏牛早來說,品質(zhì)要好一些,但因都是無性種植,香氣單一,缺乏變化。

加工后的品質(zhì)特征辨別:

洞庭群體種碧螺春大多已經(jīng)樹齡很大,所以茶葉更加耐泡,味厚。烏牛早一方面因?yàn)榘l(fā)芽早、生長快,營養(yǎng)成分有限,再加上樹齡都較小,所以非常不耐泡,且滋味淡薄。福鼎大白加工出的細(xì)嫩綠茶幾乎整個(gè)都是白毫,芽肥,很好辨別。其他樹種香氣較單一,呈現(xiàn)清香型,而非群體種茶的豐富變化的花果香。


本文標(biāo)題:如何辨別碧螺春本地樹種 - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
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