碧螺春老茶樹資源
影響茶葉品質(zhì)的四要素為天、地、人、種，其中樹種的品種特性是茶葉品質(zhì)高低的根本性因素，可以說碧螺春的血統(tǒng)來自于碧螺春的本地茶樹種即洞庭種。洞庭種是植株高大型灌木，接近小喬木，現(xiàn)存的老茶樹最高可達四米以上，一芽一葉發(fā)芽盛期在四月上旬，真正的明前茶只有不到一個星期的采制時間，而清明前后多雨，晴天是碧螺春茶葉品質(zhì)優(yōu)異的必要天氣條件，故而，高品質(zhì)的明前碧螺春有時只有兩三天的適制期，產(chǎn)量極低，這是歷史上明前碧螺春昂貴的重要原因。
洞庭種大多是有性繁殖，世代用種子繁衍，個體間特征都會存在差異，就如一個母親生多個孩子，每個孩子都會不一樣，正是因為群體種的這種多樣性造就了碧螺春豐富多變的獨特香型。但群體種茶園品質(zhì)不均衡，所制成品茶外觀不一致，產(chǎn)量比較低，難以商品化生產(chǎn)。自上世紀六十年代以來，東西山不斷引進國家培植的外地樹種，皆是無性插扦繁殖，相同的基因復(fù)制，其品種特征均衡穩(wěn)定，但香氣單一，大多只是呈現(xiàn)清香而非花果香，口感滋味偏薄弱，缺乏厚重。
如今東西山的老茶樹資源越來越少，然即使是有限的老茶樹資源也基本沒有得到有效生產(chǎn)制作，因為老茶樹的發(fā)芽期晚，早茶品種搶先得到市場，等到真正的本地樹種進入試制期，市場上的碧螺春茶季已接近尾聲，茶價下降，故而茶農(nóng)一般將老茶樹茶芽養(yǎng)大，制成炒青，用提高產(chǎn)量來增加產(chǎn)值。然而，茶葉采摘“過早則味不全，過老則神散“，炒青芽葉過大，已失去了碧螺春的韻致。所以，碧螺春群體種制作的高規(guī)格碧螺春已微乎其微了。對老茶樹的保護及開發(fā)，恢復(fù)碧螺春的本質(zhì)特征，是茶界需要重視的問題。
本文標題：碧螺春老茶樹資源 - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
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