教你6招鑒別精品鐵觀音
鐵觀音一直備受大家歡迎，然而鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，對(duì)于行業(yè)中高手來(lái)說(shuō)是很容易鑒別出來(lái)的，外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
下面就教你6招鑒別精品鐵觀音。
1、觀形
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
2、聽聲
精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
3、察色
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
4、茶香
安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類似蘭花的香味，但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香，只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。
一般來(lái)說(shuō)，常見的蘭花香有兩種風(fēng)格，如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸，具有很強(qiáng)的沖力，剛性十足，令人印象極深，普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。
5、口感
品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感，香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落)。
6、回甘回韻
好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙。
回甘：不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔，經(jīng)久不退。
回甜：優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵安溪鐵觀音會(huì)有非常明顯的回甜味人之處，回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之感。
以上就是關(guān)于怎樣鑒別鐵觀音的方法介紹，希望以上教你的6招鑒別精品鐵觀音的方法對(duì)你們有所幫助。
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