鐵觀音茶葉的品鑒方法
鐵觀音產(chǎn)于福建，是烏龍茶中大名鼎鼎的“排頭兵”，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，是中國(guó)的十大名茶之一，雖然是烏龍茶，鐵觀音卻兼具紅茶的甘醇和綠茶的香氣，同時(shí)自身也有蘭花的香氣。鐵觀音是高溫茶，需要以較高的水溫沖泡。相對(duì)于別的茶葉最多沖三泡而言，鐵觀音可謂“長(zhǎng)跑冠軍”，沖泡六七次后依舊香味甘甜。
1.看條索形狀
真品鐵觀音條索肥壯彎卷，整個(gè)外觀呈蜻蜓頭的形狀，色澤是砂綠色的。假貨的茶形相對(duì)瘦小，看起來(lái)有大有小，比較稀疏。
2.看葉片形狀
真品鐵觀音沖泡后，可以看到葉片上稀稀拉拉的鋸齒，如果邊緣密布鋸齒或沒(méi)有鋸齒，則說(shuō)明是假貨。
3.看湯色
真品鐵觀音沖泡后，茶湯帶有蘭花香、花生味等多種香味，茶湯很透明，看起來(lái)與茶具渾然一體。假冒鐵觀音的茶湯中有很多沉淀物，看起來(lái)有雜質(zhì)，湯色混濁，呈現(xiàn)出半透明的狀態(tài)。
4.聽(tīng)聲音
鐵觀音投入茶壺后會(huì)有“當(dāng)當(dāng)”的響聲，感覺(jué)聲音在茶壺周?chē)粩嗷仨?；而假貨投放入茶壺中，要么幾乎?tīng)不見(jiàn)聲音，要么聲音喑啞，感覺(jué)被潮氣浸透。
5.聞香氣
鐵觀音屬于耐沖泡的茶葉，即使沖泡到第七次依舊還保留著香氣。如果沖湯后香氣淡或者無(wú)香氣，只有青草的味道，就說(shuō)明是假貨。假貨沖泡后香氣很快就消失了。如果第一泡香氣濃厚，而后面幾泡香氣寡淡，就說(shuō)明加入了香料，是不法商人“改裝”的“鐵觀音”。
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