喝鐵觀音的人很多，喝懂鐵觀音的人卻很少
喝鐵觀音的人很多，喝懂鐵觀音的人卻很少。
鐵觀音，是百姓茶。
走遍天南地北，鐵觀音的清香爽口都被人們嘖嘖稱贊，鐵觀音親民的價(jià)格讓普通老百姓也喝得起好茶。
常常有一些新茶友或者初品鐵觀音的茶客，被其迷人的花香折服甚至不由懷疑道：這是香精茶嗎？
一款優(yōu)異的純正鐵觀音，當(dāng)然不是香精茶。沸水沖下，便是滿屋的芬芳。它香氣高揚(yáng)，天然的蘭花香更是瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘甜，鮮爽的口感讓人一喝就忘記憂愁。
品鑒觀音之韻
品鑒鐵觀音，可以從以下幾個(gè)方面：
滋味——茶湯入口，感覺茶香四溢，給人甘醇之感，此為好茶首要也。
雖說好茶不怕苦，但要是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦味則親和力更佳；而澀感是很忌諱的，好茶怕澀；優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)該無苦或微苦、無明顯澀感。
香氣——茶湯入口后，先不急于入腹，可在口中輕轉(zhuǎn)，讓茶水流遍整個(gè)口腔，讓所有味覺神經(jīng)仔細(xì)感受。
這個(gè)時(shí)候，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都會被放大，如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿是茶香；倘若苦澀明顯，則會進(jìn)一步放大；
另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處仿佛被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時(shí)間消失，那么應(yīng)該無妨；但如果粗感強(qiáng)且經(jīng)久不退，便會令人感覺不適。
茶好不好，身體會知道。
茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞咽時(shí)感受，高檔鐵觀音茶湯要求滑口、吞咽時(shí)毫不拖泥帶水，感覺瞬時(shí)入腹，干凈利落。
葉底——關(guān)于鐵觀音的葉底，一直存在很多爭議，有人認(rèn)為葉底完整性是考量鐵觀音品質(zhì)的主要因素，葉底完整為佳，反之為次。這與鐵觀音制作工藝并不符合。
一般來說，看葉底時(shí)，茶葉自身的光澤度和厚度也是標(biāo)準(zhǔn)之一，好茶給人感覺如綢緞面，光澤度好且葉片肥厚，而營養(yǎng)不良的茶青則少光澤、缺彈性，葉片單薄，若先天不足要做出好茶就比較困難了。
清雅蘭花香，誰人不愛
鐵觀音的香氣常常被新人誤解是否加了香精。其實(shí)，一般鐵觀音一茶可分三香，有清香、濃香、陳香。
從命名便可看出，清香型鐵觀音清爽鮮醇，濃香型濃稠醇厚，陳香型更為深邃潤澤。
當(dāng)然，可別以為清香型較之是香氣單薄淺淡，畢竟“七泡有余香”的贊譽(yù)也不是隨便說說。它天然的蘭花香清雅高揚(yáng)，入水飄香，入口生香，韻味無窮。
茶，一直都有作為禮品、貢品相送的長久歷史，且國民上下幾乎都喝茶，算是國飲，好茶不僅價(jià)值不凡、送的有體面、還易長時(shí)間保存，加上對健康問題的需求和茶道文化的內(nèi)在追求，茶禮成為當(dāng)下送禮的最佳選擇。
用一杯茶打開一扇窗，輕盈呼吸，滿口芬芳。
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