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• 武夷巖茶私密檔案：說(shuō)說(shuō)四大名叢那些事！

  武夷巖茶產(chǎn)于我國(guó)福建省北部的武夷山地區(qū)，屬于我國(guó)烏龍茶中的極品。在武夷巖茶中最為出名的就是大紅袍、鐵羅漢、白雞冠及水金龜，這也是武夷巖茶四大名叢。也有茶友想知道：為什么四大名叢能夠走過(guò)歷史的...

  烏龍茶

• 如何正確區(qū)分：清香型、濃香型鐵觀音？

  清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，也俗稱(chēng)“青茶”。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱(chēng)“熟茶”。因?yàn)樵瓉?lái)是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱(chēng)“炭香型”，現(xiàn)在...

  烏龍茶

• 永春佛手有什么感官特點(diǎn)？

  1.保護(hù)等級(jí)：（1）毛茶：保護(hù)級(jí)別為一級(jí)至三級(jí)，對(duì)應(yīng)的保護(hù)等次為一至六等，并分別在二、四、六等設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)樣。（2）精茶：保護(hù)級(jí)別為特級(jí)至三級(jí)，即：特、一、二、三級(jí)。2.感官指標(biāo)：（1）毛茶：具有佛手茶品種特征，無(wú)非茶類(lèi)夾雜物，...

  烏龍茶

• 武夷山茶葉里的“正巖”“半巖”“正山”“外山”指的是什么？

  福建閩北山區(qū)（武夷山）產(chǎn)茶已有1500多年的歷史，當(dāng)?shù)夭铇?shù)種類(lèi)繁多，分類(lèi)復(fù)雜。按照采茶時(shí)期、制茶成分、栽培地區(qū)、栽培品種等不同的標(biāo)準(zhǔn)，各有不同的分類(lèi)方法。初來(lái)武夷山的人往往為其復(fù)雜的分類(lèi)所迷惑，簡(jiǎn)而言...

  烏龍茶

• 巖茶上千種，為何我們只認(rèn)識(shí)大紅袍、水仙和肉桂？

  武夷巖茶，是一個(gè)名門(mén)望族，家族成員多，派系復(fù)雜。1942年著名茶學(xué)家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢達(dá)千種以上，僅慧苑一帶就多達(dá)830種，列出的“花名”達(dá)286個(gè)。然而在武夷巖茶上千種茶品...

  烏龍茶

• 收斂感，巖茶澀味最華麗的外衣！

  1.巖茶收斂感在三姑，找了個(gè)老地方喝茶，消磨時(shí)光。落座，也沒(méi)把自己當(dāng)外人，張口就開(kāi)始吆喝：“老板，來(lái)幾泡好茶?！睙?，泡茶，老套路。來(lái)人一開(kāi)口，瞬間將自己的喝茶段位，暴露給了茶農(nóng)。“這茶還不錯(cuò)啊，入口有收斂感...

  烏龍茶
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  大紅袍煙熏味是好茶嗎，能不能喝對(duì)人體有壞處嗎

  不管平時(shí)喝茶還是不喝茶的人，多少都聽(tīng)過(guò)“大紅袍”這三個(gè)字。大紅袍乃茶中狀元，屬于最頂尖的巖茶。優(yōu)質(zhì)的大紅袍要求五大基本品質(zhì)：味純、氣正、色亮、韻足、葉活，不會(huì)有焦糊味、煙熏味，甚至酸味、霉味、餿味等異味。如果...

  烏龍茶

• 文山包種茶沖泡后的特點(diǎn)是什么？

  1.茶香文山包種茶在沖泡后，以幽雅清香、入囗后芳香撲鼻，有鮮花般新鮮感者為上選品。茶香不新鮮，香味不持久者次之。凍頂干茶具強(qiáng)力芳香者為佳。2.茶湯上選的包種茶沖泡后的湯色，以金黃碧綠，色澤鮮亮不混濁...

  烏龍茶

• 如何挑選鑒別鐵觀音？

  一、何為鐵觀音？安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。鐵觀音茶樹(shù)3月下旬萌芽，5月上旬開(kāi)采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五...

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• 武夷巖茶沖泡與品鑒方法！

  1、沖泡的流程與要求1.1沖泡流程準(zhǔn)備沖泡器具—燒水—溫杯—投茶—沖水—刮沫（或淋壺）—出湯—分茶—奉茶—品茶—重復(fù)多次（沖水—出湯—分茶—品茶）；中間鑒賞干茶外形色澤、干茶香、杯蓋香、水中香、杯底...

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