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• 烏龍茶洗茶的原因和來(lái)歷

  人們用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不"洗茶"的人，是"不講衛(wèi)生"、"不懂茶藝"。但有否想過(guò)，這樣"...

  烏龍茶

• 烏龍茶那么多 我們?cè)撛趺磥?lái)稱呼它們呢

  之前聽(tīng)人說(shuō)綠茶種類豐富，什么西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青，數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)。這個(gè)時(shí)候，烏龍茶君就在一旁笑而不語(yǔ)了，和爺比種類多？你還太嫩了。不說(shuō)別的，光說(shuō)武夷山，“巖巖有茶，茶各有名”這一句就衍生出了一千...

  烏龍茶

• 為什么武夷巖茶高品質(zhì)的茶青出現(xiàn)在“三坑兩澗”？

  丹霞地貌崖頂、峭壁更適合旱生性植物群落生長(zhǎng)；在丹霞溝谷，土層厚于山坡和山頂，水分條件較好，落葉厚積，富含養(yǎng)分的溪水滋潤(rùn)，形成的“溝谷雨林”微氣候，非常適合濕生性植物群落生長(zhǎng)。茶樹(shù)生長(zhǎng)在“溝谷雨林”微...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的香氣和滋味有哪些特點(diǎn)？

  武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶之極品。茶湯紅濃通透，口感順滑，滋味醇厚，生津強(qiáng)烈，具有獨(dú)特的巖骨花香，猶如大家閨秀，大氣、穩(wěn)重、有涵養(yǎng)。其主要品種有“大紅袍”“水仙”“鐵羅漢”“肉桂...

  烏龍茶

• 武夷巖茶是什么？

  顧名思義，武夷巖茶，必然是產(chǎn)自于武夷山中的茶葉。武夷山是個(gè)好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發(fā)源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過(guò)除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號(hào)稱茶中國(guó)...

  烏龍茶

• 武夷巖茶該怎樣儲(chǔ)存？

  好山好水出好茶，武夷巖茶自古有名。明朝的周亮工曾作詩(shī)云：“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳。”“陳年巖茶貴似金”，可見(jiàn)古人早就洞悉喝茶之道，曉得武夷巖茶需喝陳茶才香醇。在這一點(diǎn)上，武夷巖茶和有著相似...

  烏龍茶

• 東方美人茶屬于什么茶？有哪些特點(diǎn)？

  東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺(tái)灣...

  烏龍茶

• 青茶的四大香味，究竟哪種香排第一呢？

  青茶大多以茶樹(shù)品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、黃金桂、肉桂、佛手、鳳凰單叢等，有幾十個(gè)品種。這些茶，在香味上雖有差異，但從審評(píng)角度看，不管采用何種品種制得的青茶，依照其香味優(yōu)劣，大致可以分為四...

  烏龍茶

• 青茶｜最講究香氣品質(zhì)的茶，非它莫屬！

  臺(tái)灣茶界早有「北包種、南凍頂」之說(shuō)，指的是坪林文山包種茶與南投鹿谷的凍頂烏龍茶，二者皆為臺(tái)灣茶的翹楚。凍頂烏龍，我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，這次，來(lái)說(shuō)說(shuō)文山包種。文山茶文山是臺(tái)灣臺(tái)北的一個(gè)地區(qū)，是臺(tái)灣制茶的最...

  烏龍茶

• 武夷巖茶的初制技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)聯(lián)

  武夷巖茶初制技術(shù)精湛考究，有傳統(tǒng)手工制法和機(jī)械制法兩種。當(dāng)前極品巖茶仍沿用傳統(tǒng)手工制法。其工序是，曬青一涼春一搖青(做手)一炒青一初揉一復(fù)炒一復(fù)揉一毛火一扇簸一攤涼一揀剔一足火一燉火等十三道...

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