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文山包種茶制茶歷史

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制茶歷史

文山地區(qū)是臺灣制茶的最早發(fā)源地。200多年前,文山地區(qū)就種植了近300公頃的茶園。據(jù)說清道光年間,一個叫王義程的茶商仿制武夷巖茶,用兩張方形毛邊紙,包成長方形的“四方包”,并蓋上茶名及商行名號印章,因而得名包種茶,因產(chǎn)于文山地區(qū),故又稱文山包種茶。

包種茶不僅開創(chuàng)了臺灣茶葉的制茶史,更是創(chuàng)造出了山城小鎮(zhèn)坪林的流金歲月。坪林位于臺北縣的東南,重山環(huán)繞,林木茂盛,山林中有一方平地,蜿蜒而過的是清澈見底的北勢溪,沿溪兩岸是蒼翠的茶園。溪水如同兩條綠帶懷抱坪林。茶是坪林人的重要經(jīng)濟(jì)命脈,全鄉(xiāng)90%以上的人從事茶業(yè)和與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。坪林的老街至今仍保留著傳統(tǒng)的茶販行業(yè)。作為北臺灣最為盛名的茶鄉(xiāng),傳承的不僅是清香獨(dú)具聞名于世的包種茶,而且是承載著臺灣茶業(yè)文化與歷史的特殊意義。

條形,輕發(fā)酵,香氣清揚(yáng),是文山包種茶的特征。坪林人制茶堅持手工采摘、制作,發(fā)酵程度的拿捏,火候的控制,全靠的是制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)。包種茶獨(dú)留古老制茶之風(fēng)韻,那種入口清香、蘭香、桂香化口的品質(zhì),使它成了臺茶個性鮮明的一大茶類。


本文標(biāo)題:文山包種茶制茶歷史 - 青茶_烏龍茶_烏龍茶的功效與作用
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