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• 連這件事都沒(méi)做好，難怪你泡的巖茶會(huì)苦澀！

  ⒈有不少茶友，對(duì)快出水有誤解。這就像是買(mǎi)家秀和賣(mài)家秀。“賣(mài)家秀”版，也就是李筆者本人所說(shuō)的快出水。是指：注水開(kāi)始，到水開(kāi)始倒出到公道杯時(shí)，是五秒。從注水開(kāi)始計(jì)時(shí)，到大部分是茶湯倒干凈，是七秒多一些。...

  烏龍茶

• 老叢水仙，竟成了巖茶中的“墊底”！

  牛欄坑肉桂開(kāi)采，將2019年的春茶推向高潮。“肉桂采完之后，是不是春茶季就結(jié)束了呢？”很遺憾，肉桂的開(kāi)采，只是將采摘帶向高潮，但并不意味著采摘期就此結(jié)束，巖茶的采摘，仍舊處于緩沖期，距離結(jié)束，還早。按照武夷山...

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• 巖茶的“活、甘、清、香”

  清代學(xué)者梁章鉅提出武夷巖茶“活、甘、清、香”。以活為首，味苦而甘?！叭旨t，七分綠”、新茶橙黃色、陳茶琥珀、玫瑰色；香細(xì)而長(zhǎng)。其具體解釋是：活：指茶湯潤(rùn)滑，爽口有快感而無(wú)滯澀感，喉韻清冽。“氣味清和...

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• 武夷巖茶、大紅袍是拼配的好？還是單品好？

  現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的巖茶分為單品茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），許多的單品茶也非同一品種，同一片山場(chǎng)，同采摘，同一個(gè)師傅制作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產(chǎn)物。喝...

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  單叢茶十大香型以及常見(jiàn)品種大全，潮安鳳凰單樅十大名香歸類(lèi)

  根據(jù)葉片的大小，鳳凰單樅可以分大葉種、中葉種、小葉種。根據(jù)葉色的區(qū)別，鳳凰單樅又分烏葉、赤葉和白葉。根據(jù)采摘期的早晚，鳳凰單樅還分特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種。但目前來(lái)說(shuō)，按成茶的香型分是單叢茶最通行的...

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• 武夷巖茶白雞冠產(chǎn)地在哪里？口感滋味怎么樣？

  白雞冠是武夷山四大名叢之一。原產(chǎn)地在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹(shù)，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽?jī)簭潖澯置q絨的，那形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。每年5月下旬開(kāi)始采摘，以二葉...

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• 烏龍茶之鐵觀音

  從來(lái)佳茗似佳人，綽約豐姿任品斟。流韻標(biāo)香誰(shuí)第一？風(fēng)華絕代鐵觀音。摘自蘇東坡《詠安溪鐵觀音》產(chǎn)地：得名于福建泉州市安溪縣，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，十大名茶之一，屬于半發(fā)酵烏龍茶類(lèi)。特點(diǎn)：茶珠色澤墨綠，茶尾枝梗烏黑...

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• 永春佛手如何培育？有什么加工工藝？

  永春佛手地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省永春縣人民政府《關(guān)于界定永春佛手茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（永政文[2006]65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省永春縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。（一）品種紅芽佛手茶和綠芽佛手茶...

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• 如何正確區(qū)分：清香型、濃香型鐵觀音？

  清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，也俗稱(chēng)“青茶”。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱(chēng)“熟茶”。因?yàn)樵瓉?lái)是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱(chēng)“炭香型”，現(xiàn)在...

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• 老樅水仙，武夷巖茶當(dāng)家茶

  武夷巖茶，除了大家比較熟悉的大紅袍，還有最近非?；鸬奈湟漠?dāng)家茶肉桂，還有一款當(dāng)家茶，資深茶友一般都比較熟悉，但新茶友可能還一定很清楚，老樅水仙。說(shuō)起老樅水仙，我們不得不提起慧苑坑，特別是真正百年左右的...

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