在“中國(guó)茶城”普洱市思茅區(qū)，正掀起一場(chǎng)有機(jī)茶建設(shè)熱潮。到2021年底，全區(qū)17萬畝茶園全部實(shí)現(xiàn)綠色有機(jī)化，實(shí)現(xiàn)“思茅有機(jī)茶聯(lián)盟”標(biāo)準(zhǔn)、品牌、標(biāo)識(shí)“三統(tǒng)一”，實(shí)現(xiàn)規(guī)上企業(yè)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量管控追溯體系全覆蓋。

打生態(tài)牌，走有機(jī)路。思茅區(qū)加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”示范縣建設(shè)，按照構(gòu)建“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”的發(fā)展要求，堅(jiān)持綠色化優(yōu)質(zhì)化品牌化發(fā)展路子，有機(jī)茶逐步發(fā)展成為思茅區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的一張嶄新名片。

新茶園，有機(jī)茶園已達(dá)5.7萬畝

有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，為茶園帶來了新風(fēng)景。

“是不是有機(jī)，走進(jìn)茶園一眼就能看出來。”在營(yíng)盤山龍生茶業(yè)集團(tuán)有機(jī)茶基地，營(yíng)盤山茶廠長(zhǎng)王新榮對(duì)基地的有機(jī)化管理頗有心得，種植覆蔭樹構(gòu)建茶園生物多樣性，利用粘蟲板等物理手段開展病蟲害防控，茶地里人工除草翻土、有機(jī)肥替代了化肥，從樹上到樹下，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)管理的茶園有一種對(duì)自然生態(tài)的包容性。

營(yíng)盤山在當(dāng)?shù)厝罕娍谥谐１环Q為“萬畝茶園”，漫山的茶園十分壯美，在櫻花盛開、或者云海升騰的時(shí)節(jié)，觀景臺(tái)看到的風(fēng)景宛若世外桃源。這里僅龍生公司的茶園基地就有7350畝，已經(jīng)全部進(jìn)入有機(jī)轉(zhuǎn)換期。5年前，管理基地的茶農(nóng)被公司召集培訓(xùn)，禁止在茶園里使用農(nóng)藥和化肥，這樣的改變，讓茶農(nóng)一下子有些不太適應(yīng)。

“就像小孩斷奶一樣，熬過了這個(gè)階段，以后的路會(huì)成長(zhǎng)得更快更強(qiáng)。”王新榮說基地有機(jī)化改造一開始并不容易，第一個(gè)考驗(yàn)就是茶葉產(chǎn)量的下降，營(yíng)盤山茶廠的出廠毛茶從最高一年450噸降到了200噸，這直接影響到了茶農(nóng)的收入。其次就是茶農(nóng)的工作量增加了，比如除草防蟲，過去可用化學(xué)除草劑、殺蟲劑就解決的問題，現(xiàn)在全部都要用人工作業(yè)。

進(jìn)入12月，茶園一年一次的冬耕開始了，施有機(jī)肥、翻土除草，這些標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)已經(jīng)成為公司茶農(nóng)新的種植規(guī)范。為了幫助茶農(nóng)盡快適應(yīng)有機(jī)種植，茶廠加大了培訓(xùn)力度，還提高了鮮葉的收購(gòu)價(jià)，同時(shí)，政府啟動(dòng)了“有機(jī)肥替代化肥”扶持項(xiàng)目，每畝免費(fèi)提供給茶農(nóng)9袋有機(jī)肥，還在雨季病蟲害最多的季節(jié)提供粘蟲板、殺蟲燈等扶持項(xiàng)目。隨著有機(jī)種植管理常態(tài)化，茶葉產(chǎn)量逐步穩(wěn)定增加，鮮葉價(jià)格逐年提高，茶農(nóng)每畝的綜合效益提高到了近4000元。

目前，思茅區(qū)完成茶園綠色生物防控技術(shù)3萬畝，實(shí)現(xiàn)綠色茶園面積4萬畝，全區(qū)有機(jī)茶園認(rèn)證與轉(zhuǎn)換面積達(dá)5.7萬畝，綠色食品認(rèn)證茶園面積達(dá)0.87萬畝、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證10個(gè)。

新主體，育龍頭帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)

從茶園到茶杯，在通向有機(jī)茶的路上，種植、加工全產(chǎn)業(yè)鏈都要進(jìn)行升級(jí)。

董祖祥是普洱有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的代表，他最早開始有機(jī)茶的嘗試。如今，普洱祖祥高山茶園有限公司2000畝茶園取得了歐盟、美國(guó)、日本以及國(guó)內(nèi)的有機(jī)認(rèn)證，并帶動(dòng)整碗村茶農(nóng)種植近2萬畝茶園進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)化。

在祖祥有機(jī)茶莊園，做一杯干凈的茶，是茶農(nóng)們對(duì)有機(jī)種植最樸素的表達(dá)。公司在守住茶園基地的有機(jī)化后，按照GMP食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了8000平方米標(biāo)準(zhǔn)廠房，設(shè)有機(jī)茶生產(chǎn)車間、普洱茶生產(chǎn)車間、名優(yōu)綠茶紅茶精制車間，共有10條生產(chǎn)線投入使用，年加工生產(chǎn)能力4500噸。

走進(jìn)祖祥公司坐落于茶園里的生產(chǎn)廠房，自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)設(shè)備配套齊全，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)制茶手法的完美融合。

“有機(jī)茶生產(chǎn)加工，我們有專門生產(chǎn)線，沒有達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的原料都進(jìn)不了這個(gè)車間。”公司產(chǎn)品質(zhì)檢員馬莎莎來到壓制車間制作檢測(cè)樣品，她介紹公司品控嚴(yán)格，每天有4名質(zhì)檢員全程跟蹤生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)問題，就要及時(shí)反饋并進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)整。“普洱熟茶生產(chǎn)工藝復(fù)雜，特別是在渥堆發(fā)酵時(shí)清潔化生產(chǎn)是一大難點(diǎn)。為了實(shí)現(xiàn)熟茶工藝獲得有機(jī)認(rèn)證，公司死磕工藝環(huán)節(jié)中的每個(gè)細(xì)節(jié)，就連熟茶發(fā)酵用的水全部使用桶裝礦泉水。”

龍頭企業(yè)帶動(dòng)，有機(jī)茶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)換代。

“在原來種植、加工標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)再升級(jí)。”在茶行業(yè)摸爬滾打25年的龍生茶業(yè)集團(tuán)開始了艱難蛻變，集團(tuán)公司董事長(zhǎng)朱啟忠說，過去公司只是茶葉原料供應(yīng)商，有機(jī)茶讓公司逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榇蛟熳陨砥放?。目前?ldquo;龍生”牌綠茶、“龍生”牌普洱茶已經(jīng)連續(xù)被評(píng)為云南省十大名茶。

朱啟忠說，未來，龍生公司將把“百里普洱茶道”途經(jīng)公司有機(jī)茶園基地的區(qū)域，全部打造成以有機(jī)食品、有機(jī)農(nóng)業(yè)為主的示范基地;建設(shè)一個(gè)以有機(jī)為主題的農(nóng)場(chǎng)，讓游客來到茶園就開啟了有機(jī)生活方式，喝有機(jī)茶、吃有機(jī)食品、享有機(jī)無污染的純天然環(huán)境，真正保護(hù)好綠水青山，依托有機(jī)茶園打造一個(gè)健康的生活目的地。

新科技，用科技“添香”有機(jī)茶

在思茅區(qū)茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局一樓有機(jī)產(chǎn)品展示中心，智慧茶山物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)及溯源平臺(tái)建設(shè)是其中的亮點(diǎn)，通過掃茶餅上的二維碼，可以實(shí)時(shí)看到茶葉車間的生產(chǎn)情況和茶廠的實(shí)時(shí)情景，讓消費(fèi)者能夠放心喝茶。通過物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等多種信息化技術(shù)相結(jié)合，對(duì)3家有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行智能化、信息化、現(xiàn)代化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系產(chǎn)品達(dá)64個(gè)。

思茅區(qū)制定了一系列促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，明確用地保障、財(cái)政扶持、科技創(chuàng)新、人才支撐等方面支持措施。明確了茶產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)在全區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展中的地位作用和今后發(fā)展的思路、方向、目標(biāo)。先后聘請(qǐng)了北京金必德城市規(guī)劃設(shè)計(jì)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院等機(jī)構(gòu)，制定了《思茅區(qū)生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《思茅區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(茶葉)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)規(guī)劃》《普洱市思茅區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等，把產(chǎn)業(yè)的有機(jī)茶發(fā)展與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、精準(zhǔn)扶貧深度融合，多規(guī)合一。

打造“生產(chǎn)+加工+科技”茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，思茅區(qū)積極與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)合作，聯(lián)合開展科技研發(fā)、應(yīng)用和推廣;完成農(nóng)科教結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研協(xié)作平臺(tái)搭建;確立普洱茶研究院、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、普洱學(xué)院、滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院等6家機(jī)構(gòu)作為科技支撐。另外，促成陳宗懋院士專家工作站在國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心落戶、中國(guó)科學(xué)院傅伯杰院士專家工作站在普洱學(xué)院落戶。強(qiáng)化科技支撐，打造服務(wù)全國(guó)的普洱茶科技研發(fā)中心。

來源：云南日?qǐng)?bào)