恭城瑤族自治縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，是首個中國氣候宜居縣。同時還是國家級生態(tài)功能區(qū)、國家級生態(tài)示范區(qū)，“中國長壽之鄉(xiāng)”，其特色產業(yè)恭城油茶歷史悠久，是瑤族飲食文化的精華，也是恭城的重要文化符號和品牌，中央電視臺拍攝的《長壽密碼》以主題的形式，從人的生理、心理、社會環(huán)境、自然環(huán)境等方面向廣大電視觀眾揭示中國乃至世界長壽文化現象的人文紀錄片，片子播出后深受廣大群眾喜愛，片中恭城百歲老人打油茶的場景讓人印象深刻。

茶，蘊藏著華夏民族數千年的文化，它不但與歷史同在，也是見證歷史的萬物之一。在不同的文明之下，茶都演繹著不同的身份和角色，附加著不同的文化內涵?！恫杈浦伟俨　愤@樣介紹：據世界衛(wèi)生組織調查了許多國家的飲料情況，最終認為茶為中老年人的最佳飲料。

據《本草綱目》載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉在降也，最能去火……心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜，溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，……此茶之功也”。近來，有學者研究認為，自從有了瑤族，就有了油茶。因瑤族世居山區(qū)，濕氣重，瘴氣大，歷史原因，缺醫(yī)少藥，生姜和茶葉這兩種瑤鄉(xiāng)普遍的物種，便成了瑤族人民避瘴祛濕和治病的藥品。原本不加入油和鹽，后來，為了改變其口感，使其入口更易，逐漸演變，便成了今天恭城人人愛喝的美食。因此，可以說，瑤族有多長歷史，油茶就有了多長的歷史。

2008年，“恭城油茶制作技藝”列入廣西第二批非物質文化遺產名錄。2011年，“恭城油茶”成功注冊地理標志證明商標，使“恭城油茶”成為廣西首個特色小吃類產品地理標志證明商標，實現了廣西非物質文化遺產領域零的突破。2013年，“恭城油茶”地理標志證明商標正式授牌使用，油茶品牌價值逐年上升。2019年，恭城油茶最多人一起打油茶吉尼斯世界紀錄稱號挑戰(zhàn)成功。

2020年5月21日，在聯合國確定的首個“國際茶日”，這表明隨著時代的發(fā)展和變化，茶文化正逐漸被大眾所接受和認同，這也使得恭城油茶產業(yè)得到巨大的發(fā)展空間，品牌價值得到進一步提升。恭城縣依托桂林國際旅游勝地建設契機，大力發(fā)展文化旅游產業(yè)，初步形成了以油茶文化演藝為主導，藝術品經營、網絡創(chuàng)意文化等為輔助的文化產業(yè)體系。目前規(guī)劃建設了如油茶小鎮(zhèn)、瑤家大院互聯網文化旅游產業(yè)園等文化旅游重點項目，成為建設恭城城市發(fā)展、產業(yè)提升、民族特色、文化建設對外展示的窗口和名片，推動了油茶產業(yè)融合發(fā)展。截至2019年，全縣年接待游客量高達527.74萬人次，旅游收入高達62.78億元。恭城農業(yè)旅游產業(yè)的快速發(fā)展，將為油茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來巨大的動力。

隨著恭城油茶健康長壽功效的發(fā)掘，越來越多慕名前來“尋根恭城油茶”的游客不在少數，給恭城康養(yǎng)產業(yè)帶來了新的活力。恭城作為桂林市健康旅游示范基地建設的重點縣，不僅打造了以“生態(tài)養(yǎng)生城”為基礎的平安康養(yǎng)特色小鎮(zhèn)，建設了一個集生態(tài)旅游、生命科學、醫(yī)養(yǎng)結合為一體的智能化養(yǎng)生基地，還準備打造集身體健康、心靈健康、社會關系健康、道德健康為一體的“中國健康養(yǎng)生第一村”。恭城康養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展正逐漸成形，為油茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不斷注入生命力。

恭城油茶文化的源流與飲茶的歷史是一脈相承的，經過上千年的發(fā)展，已然形成了自己獨特的地域文化。由于它獨特的制作方式、誘人的濃釅清香、舒心怡神的飲后感、豐富的文化內涵、獨特的地域特色、深厚的社會基礎享譽八桂，在恭城至今流傳著“到恭城不喝油茶，等于沒到過恭城”的說法。

“瑤寨千年古韻長，山中采葉制瓊漿。小鍋帶嘴聽槌響，佐料入盤飄室香。仙贊天庭王母宴，帝夸塵世爽神湯。三杯飲后人難去，君愿恭城為故鄉(xiāng)”。這首名叫《恭城油茶》的七律詩，高度評價了恭城油茶。“恭城油茶”作為恭城瑤鄉(xiāng)舌尖上的美食，吸引了來自全國各地的人們來品瑤族文化，喝恭城油茶。

許多喝慣恭城油茶的人，一天不喝就不習慣;許多到過恭城喝過油茶的人，也以不能經常喝到恭城油茶為遺憾。于是，“濃縮油茶”應運而生。這種油茶便于攜帶，一泡即可，又保持了原有的風味，深受人們喜愛。外出便于攜帶，在超市也能買到，確實讓油茶上癮的人了卻了一塊心病。目前，“濃縮油茶”產業(yè)越做越大，全縣已有6家濃縮油茶生產企業(yè)，產值近億元。

恭城每年舉辦的桃花節(jié)、月柿節(jié)以及2011年以來每年都舉辦的油茶文化節(jié)，讓八方賓客品嘗到了這一正宗的瑤鄉(xiāng)美食，使恭城油茶的名聲越傳越廣。如今，恭城油茶已作為一種健康時尚的美食，走出大山進入都市，受到人們熱捧，在廣西首府南寧、在深圳、廣州、北京……日漸風靡。

油茶，已不僅是恭城人的飲食文化、民俗文化，也日漸成為恭城人的文化課題和民間文化的一種表現主體。民間創(chuàng)作的廣場舞《油茶歌》《打油茶》《油茶情歌》《瑤家油茶香》等不僅廣受歡迎，而且達到了家喻戶曉的程度。以恭城油茶為背景，以宋朝恭城籍監(jiān)察御史周渭為原型的大型彩調劇《一品油茶七品官》獲得廣西壯族自治區(qū)黨委宣傳部“五個一工程獎”。

第十一屆桂林恭城油茶文化節(jié)5月21日正式開幕!恭城這一瑤家的傳世之寶，插上了翅膀，飛向大江南北，飛向五湖四海。“恭城油茶噴噴香，飽口福來益健康。千秋風物瑤家寶，五洲四海美名揚。（蔣啟斌）

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來源：廣西新聞網