上海與云南開展對口幫扶合作共同豐富茶酒文化
成陸1300年的中國第三大島崇明最近流出了第一滴用云南滇紅發(fā)酵蒸餾而成的茶酒。這個沒有一棵茶樹的沙島，卻產出了用茶葉發(fā)酵釀制的金波。另外，云南雙江縣提供的第一批水果——12噸火龍果運抵名喆酒業(yè)，用其釀制的果酒將在崇明舉辦世界花博會之際隆重推出。
其中的緣由，還得從上海與云南結對幫扶說起。
中央確定上海與云南開展對口幫扶合作，歷年來上海市委、市政府真抓實干全力推進滬滇對口幫扶合作，形成了“政府援助、人才支持、企業(yè)合作、社會參與”的工作格局。作為上海一個區(qū)，崇明區(qū)對結了云南的臨滄市。臨滄市地處橫斷山系怒山山脈南延部分，適宜茶樹的生長和茶葉的生產，由此臨滄居于世界茶樹和茶文化起源中心，是普洱茶原產地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的誕生地，中國最大的紅茶生產基地和普洱茶原料基地。
擁有"長江門戶、東海瀛洲"之稱的崇明島地勢平坦、土地肥沃，林木茂盛，物產富饒，是名揚遐邇的魚米之鄉(xiāng)、生態(tài)之島。崇明四季瓜果飄香。土生土長的朱敢峰敏銳發(fā)現(xiàn)了其中的商機，2008年，他在新海鎮(zhèn)成立綠品果蔬專業(yè)合作社，承包土地種植水果，同時收購其它農戶的水果，專業(yè)生產水果飲料。合作社目前擁有全套果蔬類原生態(tài)真空包裝生產流水線，2017年被評為上海市示范合作社。在飲料加工中，喜酒的朱敢峰常常在車間的廢棄物池聞到一股酒味，找來資料一看，原來是這些廢棄物在自然發(fā)酵、糖化。用水果做酒，此念一出，便在綠華鎮(zhèn)成立名喆酒業(yè)有限公司，，研發(fā)釀制了"東吉玉"、"馬拉松小鎮(zhèn)"等品牌的高濃度水果白酒、白蘭地等。12年來，企業(yè)共收購了崇明本地17000噸水果，生產了1000多噸原酒。具有崇明特色的蘆粟酒是崇明旅游局官方指定紀念品;冰桔酒榮獲國際養(yǎng)老產業(yè)博覽會金獎;桑葚酒成為環(huán)崇明島女子國際自行車賽事指定用酒。名喆酒業(yè)目前是上海市唯一一家擁有水果發(fā)酵酒和水果蒸餾酒生產資質的企業(yè)。
作為一家知名農產品深加工企業(yè)，朱敢峰曾隨崇明區(qū)政府對口幫扶部門多次去臨滄考察調研。去年，他與臨滄市雙江縣達成鮮果產銷和深加工合作意向。通過收購云南當?shù)厥a的水果，化解當?shù)剞r民鮮果銷售的“急、難、愁”等難題，精準進行扶貧。去年8月，雙江縣提供的第一批水果——12噸火龍果運抵名喆酒業(yè)，用其釀制的果酒將在崇明舉辦世界花博會之際隆重推出。
在臨滄的考察中，朱敢峰不止一次聽到當?shù)夭柁r發(fā)出這樣的感嘆：種茶易，賣茶難。今年年初，朱敢峰無意間看到一篇有關茶酒的文章：早在3000多年前的商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒;到約1000年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，使得白酒成為中國人飲用的主要酒類，從而酒文化滲透于整個中華民族五千年的文明史中。朱敢峰受此啟發(fā)，用茶葉和少量的糯米摻和發(fā)酵，在簡易小型的釀酒器里進行小試，經過多次配比、比對，今年5月終于找到了理想的茶酒發(fā)酵、蒸餾、磁化、配比等工藝流程。7月，一輛重型卡車行馳2800多公里，將臨滄高山生態(tài)茶送進了名喆酒業(yè)有限公司。由此開啟了云南高原資源和上?，F(xiàn)代技術嫁接釀制瓊漿玉液的新扶貧之路。
經測定，名喆酒業(yè)生產的茶酒中茶多酚、咖啡堿和氨基酸的成分含量比普通茶泡出來的平均要高37.5%。茶多酚可增強微血管強韌性、降血脂，預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化;茶多酚具有較強的抑制轉換酶活性的作用，可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用;茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節(jié)作用，降低血糖水平，從而有效的預防和治療糖尿病。茶多酚有遏制過氧化脂質產生的作用，保持血管壁的彈性，使血管壁松弛消除血管痙攣，增加血管的有效直徑，通過血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風。茶多酚對紅細胞變形能力具有保護和修復作用，且易與凝血酶形成復合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。從而有效的防止血栓的形成。
來源：東方網
本文標題：上海與云南開展對口幫扶合作共同豐富茶酒文化 - 茶葉新聞_中國茶葉新聞_國際茶葉新聞
本文地址：http://www.junsn.com/zixun/xinwen/4315.html
