冬季宜飲紅茶

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冬季宜飲紅茶,紅茶味甘性溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,可以增強人體對寒冷的抗御能力。此外，冬季人們的食欲增強，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩，開胃口，助養(yǎng)生。喝茶的時候最好是單純品飲，體會茶的香氣和滋味。但和友人一起喝茶，聊天，再吃點小零食，也是一種娛樂休閑的方式。

女性喝紅茶與男性一樣，不能絕對的說綠茶好還是紅茶好，科學的飲茶是要按季節(jié)的，一年四季，氣候變化不同，人的生理需求也不同，因從人的生理需求出發(fā)，結(jié)合茶的品性特點，最好四季選擇不同的茶飲用，使飲茶達到更高境界。綠茶屬于不發(fā)酵茶氨基酸含量高，紅茶經(jīng)過發(fā)酵，茶多酚氧化為茶紅素，茶黃素等，形成紅茶特定的色香味，從抗癌角度來說，綠茶確實是比紅茶好，而且是6大基本茶類中最好的，但據(jù)中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹，茶葉含有500多種化學成分，其中多酚類占20%至35%。茶多酚經(jīng)過氧化后會形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶多酚和茶色素都對人體健康具有重要的作用，是茶葉中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。

研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗氧化作用，它可以誘導體內(nèi)抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質(zhì)過氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動脈粥樣硬化。

說茶有改善血管的功能，其實是茶黃素對血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶的抑制作用，還有咖啡堿和兒茶素能使得血管壁松弛，舒張血管的作用，茶都有這方面作用。最后，從中醫(yī)理論上來說，綠茶性寒，紅茶性暖，一般冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。

紅茶還有個好處，就是溫和，兼容性好，故可加牛奶，玫瑰，蜂蜜等等，泡調(diào)飲茶。

據(jù)統(tǒng)計，英國每人每天喝紅茶要4杯，平均一年下來，一人約需3.5公斤茶葉！這個數(shù)字已經(jīng)超過了紅茶的故鄉(xiāng)中國，那么他們喝茶又有什么講究呢？

原來英國的茶,按照分類來說大致分為早餐茶及伯爵茶等幾種。所謂早上喝的茶，除了正式的早餐茶（EnglishBreakfastTea），一些英國人早上未起床就要喝一杯濃茶，有人把它稱作“被窩茶”。

英國人的下午茶也叫“正餐茶”，多在下午四、五點鐘，內(nèi)容也不光是茶，還有面包、黃油、火腿、魚。香腸、三明治、蔬菜等，相當于一頓飯。

英國人過去尤其愛喝中國祁門紅茶，喝茶時要加牛奶或放一些檸檬汁，還要加糖。但隨著減肥熱的興起，英國人逐漸愛上了不加糖的奶茶或帶各種水果汁的飲料茶。

英國人喜歡喝茶，愛屋及烏，他們對茶具也非常重視。傳統(tǒng)的英國夫婦，在結(jié)婚的時候通常會開一份禮物清單給他們的親朋好友們，讓他們?yōu)樽约嘿徺I心儀已久的瓷具作為賀禮。然后小心翼翼的將它們放在客廳里的一個櫥箱里面，把它鎖上，鑰匙自然是女主人的，象征她身份，品位如同瓷器那樣精致、高貴。他們會以一生的時間去經(jīng)營它，無論走到哪里，他們都用心的留意著，給櫥柜添置一個茶杯或碟子什么的。

英國人喝茶時的點心與茶具一樣精致。在好的咖啡館或茶館里喝下午茶，侍者往往會送來一個點心塔，上面放了三層點心，各有千秋，最低層的是三文治，中間一層是圓形松餅塔，最上一層是時令水果塔，食用時，由下而上按序取用―――在香港著名的半島飯店喝下午茶，你也可以接觸到這種純粹的英式服務。

喝茶的時候吃什么，首先看各人的愛好，其次看搭配在一起的口感。澆鹵的小豆干，瓜子，蜜餞，干果都是不錯的搭配，這幾年流行全國的鴨脖子，麻辣香鮮，喝茶時吃也很不錯。上海人習慣吃鴨肫肝，四川人喜歡的麻辣雞爪也是不錯的茶搭檔。有些人的脾胃比較虛弱，喝茶的時候有“胃潮”的感覺，吃幾片小桃酥或是其他甜甜的小西點也是不錯的，可以緩解這種感覺。喝紅茶時，吃起司蛋糕和栗子蛋糕，口感相得益彰。還有一種搭配的方法就是喝茶吃咸菜。有一年在周莊喝阿婆茶，吃腌茶，窗外下雨，感覺特別清爽。

建議喝茶的時候應適量吃一點水果，不要過量，以免給腸胃帶來負擔，有條件的話最好能夠錯開時間。

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