茶具

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茶具是指泡茶、飲茶時的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風(fēng)興盛，茶具品種也越來越多、質(zhì)地精美。在中國生產(chǎn)茶具的地方，主要集中在江西景德鎮(zhèn)和福建德化。這兩個地方生產(chǎn)的陶瓷茶具，占據(jù)中國百分之五十以上的市場。

功夫茶是中國民間品茶習(xí)俗，流行于廣東潮汕、福建漳泉等地。功夫茶最講究茶具，潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十多種，比如茶盤、蓋碗、茶海（也就是公道杯）、聞香杯、茶則、茶挾、茶針、茶杯、茶濾、茶托、茶巾、煮水器等。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫；此功夫乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。

功夫茶具，流傳至今已有幾百年的歷史。常見茶具的使用方法如下：

一、茶杯

茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有，喝不同的茶用不同的茶杯。近年來，更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞?，搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到握、拿舒適，入口順暢。

二、茶漏

于置茶時，將茶漏放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

三、蓋碗

蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份。以此法泡茶，通常喝上三泡已足，否則茶味寡淡。

四、茶盤

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、石藝制品、木制品、不銹鋼制品等，形狀也分圓形、長方形等多種。

五、茶則

茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

六、茶挾

又稱茶筷，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

七、茶巾

茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功用是干壺。于酌茶之前、將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。