宋代流行黑釉盞斗茶湯花有三好
宋代，茶道的藝術(shù)化就更臻巔峰了，發(fā)展出了高技術(shù)含量的點茶法。雖然還是團餅茶，還要烤軟、碾碎、篩過，但點茶時不用釜了，而是用銀瓶或瓷瓶來煮水，茶放在黑釉盞中，水煮好后，通過瓶子點到盞中，同時另一只手用茶筅不停地進行攪拌。按照宋徽宗《大觀茶論》中記載，點茶注水的次數(shù)要達(dá)到六至七次，每一次注水的量、角度、方向都有不同要求。煮水的過程也講究三沸，但因為瓶口很小，看不到氣泡，只能憑其聲音來辨別，所以一沸為“砌蟲萬蟬”，聽起來好像墻角的蟲兒叫、樹上的蟬兒鳴；二沸為“千車?yán)d”，好像很多車子拉著重物駛過來了；三沸為“松風(fēng)澗水”，好像風(fēng)兒吹過松林，山澗流水潺潺。
由此，還發(fā)展出了斗茶法：一斗誰的茶好；二斗誰的點茶技術(shù)高。王建榮說：“斗茶也分階段，第一階段斗香斗味，比的是茶本身的香氣和滋味；第二階段斗色斗浮，比的是茶的顏色和浮起來的湯花情況。湯花有三好：一是越白越好；二是越厚越好；三是停留的時間越長越好，在詩詞里面形容為‘燦若積雪’。因此，宋代時候黑釉盞比較流行，盞身的黑可以反襯出湯花的白，同時，由于黑釉盞比較厚，更能保溫，可以讓湯花停留的時間長一些?！?/p>
可見，宋代的點茶、斗茶，簡直是一種儀式感非常強的行為藝術(shù)了。
中國茶文化 茶文化知識 茶道文化 茶文化與茶健康 茶葉的功效與作用
本文標(biāo)題：宋代流行黑釉盞斗茶湯花有三好 - 茶具知識_茶具介紹_茶具的使用
本文地址：http://www.junsn.com/chaju/chajuzhishi/3984.html
相關(guān)文章
-
什么茶具適合泡普洱茶
1、紫砂壺由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡為最佳。紫砂陶的特點，紫砂壺確實保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。普洱茶的特點，吸味，紫砂...
茶具知識 -
-
怎么養(yǎng)紫砂壺不科學(xué)
大師分析不科學(xué)的紫砂壺養(yǎng)壺法：好壺是養(yǎng)出來的，但是很多壺友對于如何養(yǎng)壺不是很清楚，也有不少壺友發(fā)表了自己的看法。 干擦法。泡茶時趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出后，用干茶巾來回擦拭。這種方式養(yǎng)的壺，變亮較...
茶具知識 -
不同茶葉如何選擇茶具
喝茶講意境，功夫在茶外。泡茶要選擇于茶相應(yīng)的茶具，才能把茶本身的品質(zhì)、香味和口感發(fā)揮出來。在日常生活中使用的茶具，也需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)的多少以及各地飲用習(xí)慣而定。...
茶具知識 -
冰裂紋的茶具如何保養(yǎng)？
1、出土的低溫釉及釉上彩。在釉彩上會滲入很多雜物，甚至?xí)霈F(xiàn)脫釉脫彩的現(xiàn)象，應(yīng)先在胎釉之間加入少量的粘合劑，在彩上再涂較軟的粘合劑以防彩釉大面積脫落。如果是在地下埋藏較長時間的高溫釉或釉下彩，在瓷器表面還產(chǎn)...
茶具知識 -
什么茶壺泡什么茶，各種茶用什么茶具泡
茶與壺不分家，喝什么茶用什么壺，什么壺適合泡什么茶，這雖然是見仁見智的問題，但也不能胡來。像紫砂壺并非適合沖泡每一種茶，綠茶、黃茶用紫砂壺泡出來就沒有蓋碗那么好喝。茶葉主要有兩大屬性，一個是香味，另一個是茶味。其...
茶具知識 -
柴燒杯為什么那么貴？喝茶有什么不一樣的口感？
工業(yè)化的當(dāng)今，使得每一件商品都在同一個模子下近乎完美，流水線上的可復(fù)制性，讓每件物品少了份匠氣，少了些溫度。說起柴燒杯它的獨一無二，就顯得那么的難能可貴，為什么柴燒杯都那么貴？ 1、樸實而原始的外表，呈現(xiàn)出一種自然而...
茶具知識 -
養(yǎng)護好紫砂壺的六個要點
紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現(xiàn)出真正的個性，就要有正確的養(yǎng)壺方法，泡壺是最好的養(yǎng)壺方法，具體可分以下六點：1、徹底將壺身內(nèi)外洗凈。無論是新壺還是舊壺，養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。2、切忌...
茶具知識
