大約在五百年前，日本茶圣千利休確立日本茶道，鐵釜(湯釜)成為日本茶道必備器具。日本茶道的影響是自上而下的，首先在各藩主大名之間流行，再到武士階層，再傳播到平民。

大約四百年前，日本盛岡南部藩主在其南部轄區(qū)內大量聘任制釜師，最初目的是為促進當地制造工業(yè)，但因各代南部藩主對茶道的熱衷，不斷推動鐵釜制作的創(chuàng)新，市場需求也由此增加。尤其第八代藩主利雄公，更是拜師在第三代御釜師—小泉仁左衛(wèi)門的門下，嘗試自己制作茶具。一種新的煮水工具—鐵壺即在此時產生，即按茶道用的鐵湯釜尺寸大小縮小，并加上壺嘴和把手。

菊地保壽堂 駿馬紋鐵壺[編號：71394]

鐵壺一經問世就廣受歡迎，因南部盛岡地區(qū)在日本東北部，此地自古以來便以出產砂鐵、巖鐵等良質鐵礦聞名，鐵壺作為比當時民眾家中的陶壺更耐用也更實用的器具，逐漸在民間流行開來。此風后來也傳到京都。

京都地區(qū)素來更為講究器物之精美細致，因此京都的鐵壺在壺身與蓋子方面跟南部鐵壺有著鮮明的區(qū)別。京都的鐵壺是銅蓋，不易生銹，壺身上則經常出現富士山、琵琶湖的近江八景、樹木、櫻花等日本特色的裝飾圖案，典雅華麗;而且在二百多年前便出現如龍文堂、龜文堂、金壽堂等著名堂號，為后來鐵壺的制作從實用器物逐漸上升到藝術的創(chuàng)作提供了機遇。

二戰(zhàn)期間，由于制造武器所需的相關資源鐵、銅等金屬，都受到了嚴格控制;與此同時，政府征召了大批鑄物師、釜師等從事武器的生產，日本鐵器的制造開始衰敗。

菊地保壽堂 櫻花飄零鐵壺[編號：71397]

戰(zhàn)后，鋁等輕金屬制品使用上更為輕便，而且價格也比鐵制品更低廉，民眾對鐵器的需求大減。原本從事鐵制品制造的店家，紛紛關門大吉。政府為了挽救逐漸消逝的日本傳統(tǒng)工藝，于昭和50年制訂了《傳統(tǒng)工藝產業(yè)振興法》，對傳統(tǒng)工藝品的范圍作出以下界定：

1.主要以日常生活中所需使用

2.制作過程的主要部分以手工為主

3.用傳統(tǒng)技術所生產(現存并擁有一百年以上的生產歷史)

4.使用傳統(tǒng)原材料

5.特定的地區(qū)及產地(十家生產者或30人以上的從業(yè)者)

符合以上5項條件者，以通商產業(yè)大臣指定傳統(tǒng)的工藝表示，其中為了和一般普及品區(qū)別起見，以[傳統(tǒng)標章]的證紙來區(qū)隔。南部鐵器被國家指定授予傳統(tǒng)工藝品的稱號，在政府的扶持下開始復蘇起來。其主要制作產地以巖手縣盛岡市與水澤市為主，當時共有八十家企業(yè)及980位從業(yè)者。主要制品有鐵壺、茶道用湯釜、鐵鍋、等食器，風鈴、文鎮(zhèn)等日常用品。

畠春齋 筋紋肩沖鐵壺[ 編號：71025]

但京都地區(qū)的鐵壺制造卻沒能延續(xù)，一些著名的堂號也難以傳承下來。據筆者所知，龍文堂、金壽堂已無制造，而龜文堂有制造，但元氣未恢復;藏六一系當時屬皇室御用釜師，現有傳人在世，近日與臺灣鐵壺愛好者，共同出版了一本鐵壺指導集。雖然京都鐵壺已經沒落，但是也正是因為此，京都系鐵壺在市場上反而因為稀缺而備受追捧。在2000年左右，日本老鐵壺進入臺灣市場。由于臺灣地區(qū)以臺灣高山烏龍茶和云南陳年普洱此二種茶品為主，對水的溫度和質量要求較高;而老鐵壺的提溫和保溫效果明顯，煮出來的水相較一般的煮水器較柔甜，因此特別受臺灣茶友的追捧。老鐵壺熱潮走進臺灣，成為臺灣市場在宜興紫砂壺熱度消退后的一個新熱點。

國內對日本老鐵壺的關注，筆者認為應始于2007年起，國內的普洱熱潮帶動了對品茗器具的關注。雖然國人對老鐵壺關注的時間并不是很長，但是對老鐵壺的鐘愛是很強烈的。主要是因為老鐵壺的壺身浮雕技藝，具有唯一性，如京都龍文堂系統(tǒng)，龜文堂系統(tǒng)，金壽堂系統(tǒng)等的蠟鑄法的失傳，更使老鐵壺有不可復制的特性。

云色堂 姥口形無地紋鐵壺[ 編號：70711]

現在國內的老鐵壺收藏主要集中在京滬這兩個地方。北京地區(qū)文化沉淀深厚，對老鐵壺此一類工藝品更具有欣賞能力，因此北京精品老鐵壺較多。上海地區(qū)是中國金融中心，與國外文化往來較多，更易接受外來文化，此地區(qū)日本老鐵壺的普壺較多，指素壺;本地人也喜歡收集一些舶來品，區(qū)域的市場熱潮更能輻射整個華東地區(qū)。而東北地區(qū)如遼寧吉林二省也有分布部分老鐵壺。華南地區(qū)的浙江福建廣東等地，品茗氛圍較好，這些地方也有老鐵壺的愛好者。

臺灣地區(qū)在日據時期受到的日本文化的影響，在早些時期就一直有制造鐵器的工坊存在，其工藝技術在中日臺三個產地中，僅次于日本。而國內的鐵壺制造業(yè)，近二年正剛剛起步，主要產地集中在浙江地區(qū)，工藝外形有日系風格，只是內部壺內部處理較其他二地為落后，更講究量化，規(guī)?；?，所以鐵壺的耐久性也更短。

鈴木主善堂 廣口形素紋鐵壺[ 編號：69602]

鐵壺如同茶，有新有老;市場有許多新鐵壺，新鐵壺的生產是一個產品市場的持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)健成長所必要的。但老鐵壺還是有著自己獨特的價值，特別是對于收藏而言，老鐵壺在藝術上、工藝上和文化上都有著新壺難以企及的優(yōu)勢。鐵壺源于中國，轉化于日本，最后又回到中國。日本產制的鐵壺仍是目前市場主流，而臺產和國產仍有很大成長的空間，愿在未來國家能為這個新興的產業(yè)制定相關的產業(yè)規(guī)則來引導和規(guī)范企業(yè)，而不是目前這種追求量化和規(guī)?；鞈?zhàn)狀態(tài)。同時，更希望企業(yè)能對自己產品有一個長遠的計劃，從工藝性、實用性和藝術性方面來滿足客戶的需求，這無論是對于市場的培育或者企業(yè)的成長都是很有幫助的。

希望在不遠的未來，在一些國內的交易平臺上，一些國內的國產鐵壺商戶在其產品關鍵詞設置時，不再打著的是：日本南部鐵壺、日本鑄鐵壺、日本鐵壺等;而是打上：中國鐵壺。因為鐵壺并不是日本獨有，其源于中國，而現在最大的市場也在中國。不似其他歷史中的工藝品，因為種種人為的或天災使工藝間斷，我們只能在博物館收藏的古董品欣賞到它的美麗，因此，鐵壺，是一段正在前進的歷史。

荒井工房 平丸老松銀鑲嵌鐵壺（15號）[ 編號：70436]