蒸茶器構(gòu)造及原理，蒸茶是什么作用原理
蒸茶器的材質(zhì)有金屬、汝窯、玻璃、白瓷等等，主體是電陶爐和茶壺兩部分。電陶爐是加熱裝置，由上面的按鍵開關(guān)進(jìn)行操作，可設(shè)置自動(dòng)或手動(dòng)蒸茶、燒水。不同款式的茶壺會(huì)有不同的按鍵開關(guān)，常見的有觸摸式按鍵、旋鈕。
茶壺采用分體式設(shè)計(jì)，包括壺身、壺蓋、過濾內(nèi)膽。壺身相當(dāng)于普通的茶壺，其側(cè)面刻有水位顯示。壺蓋為開孔或帶氣孔設(shè)計(jì)，作用是便于蒸茶時(shí)蒸汽的排出，而開孔設(shè)計(jì)的壺蓋還可以當(dāng)進(jìn)水孔使用。
過濾內(nèi)膽由上、下兩部分構(gòu)成，上部分是茶室，相當(dāng)于茶漏裝置，其中的過濾網(wǎng)可以很好的過濾茶渣。下部分是喇叭型設(shè)計(jì)的內(nèi)膽，看似倒置的漏斗，其與茶室相連，并突出于茶室一部分，這部分叫噴淋球頭。
喇叭式內(nèi)膽可以形成更大的壓力，使沸水的蒸汽沿著內(nèi)膽，通過噴淋頭上的氣孔沖上茶室，從而達(dá)到蒸汽噴淋的效果，使茶葉舒展開，充分釋放出茶葉精華。
蒸茶器的原理，簡(jiǎn)單來說就是一個(gè)利用蒸汽隔水加熱的過程。打個(gè)比方，蒸茶的原理類似于蒸饅頭。鍋里面加水后，把裝有饅頭的蒸籠放在鍋上，然后開始燒水，通過水煮沸后產(chǎn)生的蒸汽來加熱和蒸熟饅頭。
使用蒸茶器蒸茶時(shí)，先往茶室中放入適量茶葉，再加水并蓋上壺蓋，然后把茶壺放入電陶爐的加熱底座上，通電后按下開關(guān)進(jìn)行加熱。當(dāng)水沸騰時(shí)，茶室內(nèi)會(huì)充滿100度的蒸汽。這些蒸汽會(huì)打濕、滲透茶葉，形成茶水，回落于壺底的水中。就這樣反復(fù)循環(huán)，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)就會(huì)被漸漸析出。
相對(duì)于傳統(tǒng)的開水沖泡，用蒸茶器蒸茶的好處是可以去除雜味，并且更能提取茶葉中的微量元素和化合物，使茶湯的口感更加純正真實(shí)。注意并非所有茶葉都適合用蒸茶器蒸，喝普洱茶、老白茶、黑茶時(shí)可以蒸，而春白茶、綠茶不適合蒸。
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