01

陶谷作為名聲不太好的文人，由他讓人給自己求官可以看出來。

宋太祖笑著對(duì)幫他求官的人說：“我聽說翰林學(xué)士起草詔書，都是參照前人舊本，再換幾個(gè)字句，不過是依樣畫葫蘆而已，算不上什么貢獻(xiàn)。”

陶谷聽后，題詩自嘲：

官職須由生處有，文章不管用時(shí)無。

堪笑翰林陶學(xué)士，年年依樣畫葫蘆。

太祖得知，討厭陶谷。

但是，陶谷雖然是一個(gè)偽君子，但卻是一個(gè)真文人，其清雅之風(fēng)令人絕倒。

一日，東京城大雪，陶谷在園子里面的樹枝上取干凈的雪，放在爐子里烹茶。

有香茶，怎能無美女相伴呢。

屋子里茶香四溢之際，他心滿意足地喊來自己家里最漂亮的小妾，兩個(gè)人吟詩作賦之時(shí)，他得意洋洋地對(duì)那個(gè)妾說，黨進(jìn)家是不是也有我這般風(fēng)雅呢？

原來，這個(gè)最漂亮的小妾曾經(jīng)是黨進(jìn)家的歌姬。

黨進(jìn)是北宋時(shí)期名將，因?yàn)閷伊?zhàn)功，致家資巨富，官至太尉。

那小妾倒也實(shí)在，說道，黨太尉哪有你這般風(fēng)雅氣度，在這大雪天，他只會(huì)躺在銷金帳中，和朋友們唱著流行歌曲，喝著喝羊羔酒。

陶谷默然，自己風(fēng)雅倒是風(fēng)雅了，卻未免有一些寒酸。
 

02

從陶谷的故事看來，宋朝人對(duì)喝茶是非常有講究的，陶谷曾專門記載宋人喝茶的格調(diào)和雅致，結(jié)集叫做《荈茗錄》。

在《荈茗錄》里面，他記載了很多宋人喝茶的趣事，比如：

有一個(gè)吳地的僧人名叫梵川，去四川的蒙頂結(jié)庵種茶。

用了三年功夫，味方全美。

最上品的取名為圣陽花、吉祥蕊，共不逾五斤。

還有一次竇燕山的兒子竇儀給了陶谷一盒茶，他喝了以后，味道非常好，贊不絕口，特意看了看包裝盒，那上面寫著：“龍坡山子茶”。

他尤其喜歡當(dāng)時(shí)一個(gè)叫胡嶠的人寫的《飲茶詩》，其中兩句為：

沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。

他反復(fù)詠嘆，后來干脆把茶稱為不夜侯。

他又喊來干兒子陶彝之，讓他也模仿胡嶠《飲茶詩》，陶彝之當(dāng)時(shí)12歲，寫道：

生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。

讓他洋洋自得一番。
 

03

從他以后，有宋一代，真正以茶入詩詞寫的漂亮的，首推黃庭堅(jiān)。

先拿出我最喜歡的，也是壓場子的：

《滿庭芳·北苑龍團(tuán)》——黃庭堅(jiān)北苑龍團(tuán)，江南鷹爪，萬里名動(dòng)京關(guān)。碾深羅細(xì)，瓊?cè)锱鸁?。一種風(fēng)流氣味，如甘露、不染塵凡。纖纖捧，冰瓷瑩玉，金縷鷓鴣斑。相如，方病酒，銀瓶蟹眼，波怒濤翻。為扶起，樽前醉玉頹山。飲罷風(fēng)生兩腋，醒魂到、明月輪邊。歸來晚，文君未寢，相對(duì)小窗前。

當(dāng)時(shí)的福建建安北苑的龍團(tuán)、廬山的鷹爪都是一時(shí)的名茶。
 

04

另一位詩人張孝祥也喜歡喝北苑龍團(tuán)：

《浣溪沙·以貢茶、沈水為揚(yáng)齊伯壽》——張孝祥北苑春風(fēng)小鳳團(tuán)。炎州沈水勝龍涎。殷勤送與繡衣仙。玉食鄉(xiāng)來思苦口，芳名久合上凌煙。天教富貴出長年。

美吧，令人反復(fù)吟誦，意境優(yōu)美，回味無窮。
 

05

黃庭堅(jiān)不僅喝茶的時(shí)候?qū)懺姡€親自去茶山采茶，制茶，然后，統(tǒng)統(tǒng)寫成詩詞，都是飲茶文化之名篇。

《踏莎行·畫鼓催春》——黃庭堅(jiān)畫鼓催春，蠻歌走餉。雨前一焙誰爭長。低株摘盡到高株，株株別是閩溪樣。碾破春風(fēng)，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪。今宵無睡酒醒時(shí)，摩圍影在秋江上。

這是1092年的時(shí)候，黃山谷被貶黔州時(shí)，在茶鄉(xiāng)跟著采茶人上山時(shí)所寫的。

那山，名叫摩圍山。

那一年，他被章惇、蔡卞等人，以《實(shí)錄》多不真實(shí)的罪名貶官，經(jīng)歷了長江三峽的險(xiǎn)絕峽谷，孤身來到彭水。

春天里，茶山上，采茶人唱著山歌，他望著遠(yuǎn)處的烏江江水，思緒萬千。

雖然一千年過去了，我循著詩詞的意境，和黃庭堅(jiān)一樣陶醉在茶鄉(xiāng)里。
 

06

再往前40年，1058年。

歐陽修因?yàn)橄矚g喝龍團(tuán)茶，他去了前文所說的福建建安的北苑，也上了茶山。

歐陽修也寫了一首詩：

《嘗新茶呈圣俞 》——歐陽修建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務(wù)取勝，百物貴早相矜夸。年窮臘盡春欲動(dòng)，蟄雷未起驅(qū)龍蛇。夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。

大意是：拿到新茶舍不得喝，先送給梅堯臣一盒。

順便告訴他，這茶采摘的不容易啊。

半夜里大家喊著上山，這叫喊山。

當(dāng)時(shí)有個(gè)叫趙汝礪的人，寫了本《北苑別錄》，專門記載采茶喊山：

采茶之法，須是侵晨，不可見日。侵晨則露未晞，茶芽肥潤。見日則為陽氣所薄，使芽之膏腴內(nèi)耗，至受水而不鮮明。故每日常以五更撾鼓，集群夫于鳳凰山。監(jiān)采官人給一牌，入山，至辰刻復(fù)鳴鑼以聚之，恐其逾時(shí)貪多務(wù)得也。

采茶人真是不容易啊。

和黃庭堅(jiān)不同的是，歐陽修甚至在金鑾殿上得到皇帝御賜的貢品龍團(tuán)茶，后來更是當(dāng)上了揚(yáng)州知府，奉皇命督造貢茶。
 

07

往后兩年，1100年，海南島上，另一個(gè)大詩人。

在深夜的江邊，對(duì)著明月喝茶，這個(gè)人喝茶十分的講究，煎茶不僅僅用活水，火也得是活的。

泡好了茶，茶面上得有白色的沫沫，這叫茶乳。

一邊喝茶，還一邊寫詩：

《汲江煎茶》——蘇軾活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

蘇東坡喝茶的家伙什也齊全，有大瓢，還有小勺。

以至于后來南宋的胡仔專門在《苕溪漁隱叢話》里面稱贊蘇東坡的《汲江煎茶》;“此詩奇甚，道盡烹茶之要。”

在這里，我們感受不到蘇東坡的凄苦，雖然這其實(shí)已經(jīng)是他生命中的最后一年了。

蘇東坡是一個(gè)樂觀向上的人，一生不曾被命運(yùn)擊敗過。

章惇最開始是將他貶到廣東惠州，在宋代，這里是瘴癘之地，噩夢(mèng)一般的地帶。

不料到了這里，蘇軾輕松寫道：“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人” 。

過了兩年，更是舒服：“報(bào)道先生春睡美，道人輕打五更鐘”。

章惇見到這首詩，心中發(fā)狠，直接發(fā)了命令，過海去海南島吧。

在這里，他只有幾畝薄田，但是好在與鄉(xiāng)民常常來往，鄉(xiāng)民經(jīng)常給他帶來一些水果，大米之類的，他也給他們開辦了學(xué)習(xí)班，充當(dāng)老師。

然而，蘇東坡依然在這里苦中作樂，無論條件多么簡陋，他依然非常講究地飲茶，規(guī)格一點(diǎn)都不含糊。

泡茶的水必須是活水，燒的火也必須是活火。
 

08

其實(shí)，宋人喝茶要用活火，還有一個(gè)人也是這樣記載的。

這個(gè)人是李清照。

就在蘇東坡海南島煎茶38年之后，1138年的一天深夜。

李清照在杭州，自己的住所里，喝著茶，想著自己在開封的家，想起自己的少女時(shí)代，悲傷不能自禁。

《轉(zhuǎn)調(diào)滿庭芳》——李清照芳草池塘，綠陰庭院，晚晴寒透窗紗。玉鉤金鏁，管是客來唦。寂寞尊前席上，惟愁海角天涯。能留否？酴釄落盡，猶賴有梨花。當(dāng)年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶。極目猶龍驕馬，流水輕車。不怕風(fēng)狂雨驟，恰才稱煮酒殘花。如今也，不成懷抱，得似舊時(shí)那？

她生命中，少女時(shí)代的東京汴梁城，繁華如夢(mèng)，花團(tuán)錦簇。

那時(shí)李清照之父還做著禮部員外郎，夏夜的院子里，父親常常和她一起談古論今，月亮從槐樹的葉子中間穿過。

屋子里飄著茶香，父親煎茶也是用活火，那時(shí)的分茶，也是有規(guī)矩的。

先把熱湯倒在茶碗中，先讓它預(yù)熱，拆開茶餅的封印和緗紗的包裹，，然后緩緩搖動(dòng)茶筅，讓茶乳花高高飄起。

自金兵南下，丈夫去世，她一個(gè)人四處漂泊，在這杭州冷清的明月夜，唯余這盞茶，讓她有一絲暖意。

從這幾個(gè)詩人看來，宋人喝茶，已經(jīng)到了一個(gè)極為精致的地步，即使與今天的我們相比，也絲毫不遑多讓。

宋人喝茶，禮儀和門道紛繁復(fù)雜，有斗茶、分茶、茶百戲等等。

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09

最后，我們以蘇東坡的一首《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》來結(jié)束我們宋朝的喝茶之旅。

《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》——蘇 軾仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來服玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。