祁門紅茶的傳說(shuō)
祁門紅茶的傳說(shuō)
峰巒起伏，山勢(shì)陡峭，高山密林，清朝光緒年間以前，祁門只產(chǎn)綠茶，不產(chǎn)紅茶。
1875年，安徽黟縣有個(gè)名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經(jīng)商，因見(jiàn)了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿 “閩紅茶”制法，開始試制紅茶。
1876年，余氏又先后在祁門西路鎮(zhèn)、閃里設(shè)紅茶分莊，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。由于祁門一帶自然條件優(yōu)越，所制紅茶品質(zhì)超群出眾，因此，產(chǎn)地不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，聲譽(yù)越來(lái)越高，在國(guó)際紅茶市場(chǎng)上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰，英國(guó)商人稱之“祁門”。
高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤(rùn)，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。
祁紅的這種特有的香味，被國(guó)外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。祁紅在國(guó)際市場(chǎng)上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭(zhēng)相競(jìng)購(gòu)，他們認(rèn)為“在中國(guó)的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬”。
祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。祁紅在英國(guó)受到了皇家貴族的寵愛(ài)，贊美祁紅是“群芳之最”。
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