無(wú)茶不成年,各地春節(jié)茶俗大盤(pán)點(diǎn)
百節(jié)年為首,春節(jié),一年之歲首。
值此隆重的傳統(tǒng)佳節(jié),大街小巷都透著喜氣。家家喜慶鬧新春,處處張燈結(jié)彩。
春節(jié)不僅凝聚著中國(guó)人深厚的感情,還有淳樸的食飲文化。茶是中國(guó)人的國(guó)飲,被列為開(kāi)門(mén)七件事之一,更作為中國(guó)民俗禮儀的使者,凝聚著深厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。
著名的四大名著之一《紅樓夢(mèng)》中就有描寫(xiě)到,襲人回家吃年茶和寺廟舉辦新年茶禮等活動(dòng)的片段:寶玉和茗煙偷偷到訪襲人家吃年茶,襲人的母親與哥哥猝不及防,又是擺果桌,又是忙著倒好茶。
自古以來(lái),家家戶戶都講究“客來(lái)敬茶”。其實(shí)不同地區(qū)的飲茶習(xí)俗又各有不同,今天小編給大家整理了不同地區(qū)的“春節(jié)茶俗”,讓大家一飽眼福!
【福建——以茶祭祖】
福建寧德地區(qū)春節(jié)時(shí)會(huì)用茶來(lái)祭祀祖先與神靈。
每位祖牌前放置一盅茶,然后膜拜、捧茶、舉茶、獻(xiàn)茶等。春節(jié)家家戶戶得供“茶米水”(即茶水,閩人稱茶為茶米),串門(mén)拜年要喝糖茶,即加了調(diào)料的甜茶,寓意著“喝了就可以一年到頭口甜心也甜”。
【廣東——茶樓嘆茶】
大年初一,廣東人喜歡一家人一起上茶樓嘆茶,感受團(tuán)聚的氛圍。
廣州地區(qū)愛(ài)吃早茶,粵語(yǔ)俗稱“嘆茶”。一般是上茶樓的場(chǎng)景是這樣的:一桌子的蒸餃、叉燒包、肉丸、蒸排骨、蒸鳳爪等各種吃的,茶在哪里?原來(lái),這就是廣東的早茶文化,以吃點(diǎn)心為主,而茶只是配角,吃點(diǎn)心的時(shí)候喝茶解油膩。
【浙江——元寶茶】
浙江一帶盛產(chǎn)綠茶,綠茶自然成了當(dāng)?shù)丶壹覒魬舻淖類?ài)。
春節(jié)的時(shí)候,當(dāng)?shù)厝讼矚g在綠茶湯里加上兩顆橄欖或是兩顆金橘,稱為“元寶茶”,橙黃碧綠,討喜吉利。一般在大年初一早上起床之后飲用,寓意“喝碗元寶茶,一年四季元寶來(lái)”。
【江蘇——三道茶】
與大部分地區(qū)大年初一早起的傳統(tǒng),江蘇鎮(zhèn)江的大年初一是可以晚起的,有把被窩里的“財(cái)氣”捂住的寓意。晚起的一家人洗漱完畢之后,便開(kāi)始上茶,待三道茶喝完,才打開(kāi)門(mén)拜年!
第一道圓子茶,象征合家團(tuán)圓,生活圓滿;第二道棗子茶,不能吃完,要剩下幾枚棗子,象征有吃有剩,年年有余;第三道八寶茶,在綠茶中入金菊、葡萄干、枸杞等配料,象征新春大吉大利,吉祥如意。
春節(jié)茶俗是中國(guó)人心中的家鄉(xiāng)味,除了上述地區(qū),其實(shí)還有很多地方沿襲著春節(jié)茶俗,譬如安徽人大年初一要喝“錫(喜)格子茶”、臺(tái)灣人春節(jié)有“開(kāi)春圍爐茶會(huì)”等等。中國(guó)人飲茶的氛圍越來(lái)越濃,不僅象征傳統(tǒng)文化,更代表了家鄉(xiāng)的溫情!
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