萬(wàn)載茶俗

閱讀 : 次

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是一個(gè)愛(ài)茶的民族。相傳自三皇炎帝神農(nóng)氏就開(kāi)始飲茶了。茶圣陸羽講過(guò)一句名言“寧可終身不飲酒，不可三餐無(wú)飲茶”。民諺曰“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶已成為僅次于吃飯的生活必需品?？梢?jiàn)，茶在我國(guó)的歷史上和人們的生活中，都占有特殊的地位。

而從整個(gè)茶文化的歷史來(lái)看，可以說(shuō)是各地風(fēng)格各異。地處贛西偏北邊陲的萬(wàn)載縣，茶文化十分醇厚樸實(shí)，有著濃厚的地域色彩。那首宋代杜豐的《寒夜》，其中那句“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，寫(xiě)出了萬(wàn)載百姓以茶代禮的瀟灑。“客來(lái)不篩茶，不是好人家”是當(dāng)?shù)孛耖g的一種好客風(fēng)尚。萬(wàn)載鄉(xiāng)村尤其是客家人居住的山村，當(dāng)?shù)氐睦媳硎种厍榱x，至今還保持著一種“客到一杯茶”的熱情好客的習(xí)俗。凡是有客進(jìn)屋，主人就會(huì)泡上一杯熱茶，用雙手端著，送到客人手中，表示對(duì)客人的敬重?？腿艘惨獜淖簧险酒饋?lái)用雙手接茶，以表回敬。如果主人家里有新人（剛過(guò)門(mén)的新娘子），就一定要由新娘子親自篩茶，并要用小托盤(pán)托小茶杯，茶杯里除放茶葉外還可放由新娘子自己曬的茶點(diǎn)。而主人所奉之茶必須是熱茶，如果沒(méi)有熱水，主人會(huì)很歉意地請(qǐng)客人稍待片刻，然后到廚房點(diǎn)火燒水，決不會(huì)怠慢客人，這也蘊(yùn)涵著一種樸實(shí)而親切熱情的意味。敬茶后，主人又會(huì)進(jìn)內(nèi)屋用托盤(pán)裝上茶點(diǎn)，送到客人座位上。茶點(diǎn)都是自家做的米花、薯片、香椿、甜姜、糖豆之類。

喝茶還是舊時(shí)的一種婚俗。《風(fēng)俗類聚》中有這么一種記載：“古代男女結(jié)婚，必以茶為禮，男方把名茶送到女方家，作為求親之禮，叫作‘下茶’，女方把茶禮收下，婚事就算定了”。萬(wàn)載也有“無(wú)茶不成婚”的民俗，男婚女嫁的頭一件事，是經(jīng)介紹人撮合后男女雙方及家長(zhǎng)親戚的第一次見(jiàn)面。這見(jiàn)面的場(chǎng)合，一般都在茶店，通過(guò)見(jiàn)面，互相加深了解。故有“吃了茶，圓了牙”（即女方已答應(yīng)男方的求婚）、“一女不受兩家茶”的俗話。按慣例，茶資都由男方支付。“過(guò)茶”，是男女雙方經(jīng)媒作合后，便把女方出生年月送男家，謂之“發(fā)八字”，隨后以男方鞋樣送女家，謂之“剪鞋樣”，然后再行聘禮，謂之“過(guò)茶”，取茶不移植之義。“拜茶”也是萬(wàn)載縣尤其是農(nóng)村十分流行的一種茶俗，指男女舉行婚禮后的第二天，由新娘端著盛有青豆和姜粒的清茶，向家公家母跪敬喜茶。家公家母喝過(guò)喜茶后，隨即送給新娘一個(gè)紅包，叫“見(jiàn)面禮”。這種儀式，也俗稱“端新人茶”。

喝茶還可平息糾紛、事端。鄰里之間、熟人朋友發(fā)生糾紛，雙方又不愿吃官司，于是就約好時(shí)間到茶店喝茶，并請(qǐng)當(dāng)?shù)氐赂咄?、有威望的長(zhǎng)者一起到茶店當(dāng)評(píng)判。有道是“以茶立德、以茶陶情、以茶會(huì)友、以茶敬客”，在這種氛圍里，鬧矛盾的雙方進(jìn)入茶店，只要喝上一口清茶，浮躁、火氣的心情自然就會(huì)平靜下來(lái)，雙方的沖突、矛盾都會(huì)在茶的意蘊(yùn)中慢慢化解。這便是吃茶之外的味中之味，得外之得，也是萬(wàn)載的一種茶俗。

社會(huì)發(fā)展到21世紀(jì)的今天，已進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)，人們成天辛勤奔波，忙忙碌碌，致使朋友之間很少相聚，人與人之間的關(guān)系也淡漠了。“一杯清茶，幾句實(shí)話，勝過(guò)那穿腸烈酒”，歌聲唱出了喝茶能和諧的意境，但愿人們?cè)诖掖颐γχ?，不妨從從容容地喝杯茶去?ldquo;四海咸為不速客，一堂相聚知音人”。

中國(guó)茶文化茶文化與茶健康茶葉的知識(shí) 茶葉分類飲茶文化茶的起源茶的歷史茶葉百科飲茶吧