你不知道的云南：大理白族“三道茶”
前幾年，我有幸去了一趟云南，并來到“下關(guān)風，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月”的大理。在這里我品嘗了“一苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，那悠悠的茶香綿長而悠遠，至今仍回味無窮。
大理是白族人的聚居區(qū)，生活著160萬白族兄弟姐妹。這里把少男稱作“阿鵬”，把少女稱作“金花”，《五朵金花》的故事就發(fā)生在這里。這里的人熱情好客，獻上“三道茶”是對遠方來客的一種尊重，也是非常高貴的禮節(jié)。
我們到大理的時候，溫柔的洱海在霞色中閃爍光芒，蒼山頂上的積雪映著藍天，一幢幢青瓦白墻的民居輕輕披著蒙蒙的霧紗。
白族的金花們熱情地將我們迎進了獨具特色的民居，獻上“三道茶”來迎接我們。她們將茶壺架在文火上燒熱，再放入。談笑間，一陣陣清苦的茶香彌散在空氣中，沉浸其間竟感到了一種忘我的境界。真是“茶不醉人人自醉”??！
不一會兒，一個漂亮的金花斟好了第一道茶，她雙手托著精致的小茶杯舉過眉心，向客人依次獻茶。我接過茶杯，茶香立即撲鼻而來，杯中茶水泛著琥珀色的光澤，煞是誘人，我迫不及待地一飲而盡。
好苦??！如同喝進了一杯黃連水，苦得透骨，似乎舌頭已不再是屬于自己的，又仿佛墜入了苦海，渾身上下沒有一個細胞不喊苦。“這茶叫切苦茶，意味清苦。”金花見我叫苦不迭，連忙解釋。漸漸，口中的苦味淡了，苦中帶香，別有一番感覺。
金花又端來一個茶盅，茶香在空氣中回蕩。我有些遲疑地接過杯，不敢再大口地狂飲了。我用舌尖試探了一下，好甜，喝了一口，頓覺一股暖流涌遍全身，整個身心都感受到一種說不出的甜蜜。這是沁人心脾的第二道茶——甜茶。
金花見客人喝得高興，臉上露出了欣慰的笑容。
又過了一會兒，第三道茶端上來了。金花優(yōu)雅地高舉長嘴兒茶壺，弧形的水柱直瀉而下，斟入茶杯如高山流水。我呷了一口，只覺甜中含香，又像有一絲游移的清苦，仿佛集中了前兩道茶的精華慢慢浸潤心底，卻又平添了一種清雅而雋永的回味。
“一苦，二甜，三回味”，靜心品味，驀然頓悟——這不就是自己的人生的經(jīng)歷嗎！小時因貧窮吃過不少的苦、受過不少的累；參加工作以后生活一點點好起來，經(jīng)歷的又是甜，這“一苦一甜”確實很值得回味。
這時，太陽把整間屋子照得亮堂堂的，大家圍坐在桌邊，邊把玩手中的茶具，邊品味著“三道茶”的意味深長。原題：《回味“三道茶”》。
作者：黎明/天津日報
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