功夫茶禁忌，喝功夫茶有八大忌諱
功夫茶并非一種茶葉或茶類的名字，而是指潮州工夫茶，一種飲茶方式，一種最具代表性的“中國茶道”。但不僅僅是一種茶藝茶道，功夫茶也是一種民俗，喝工夫茶是廣東潮汕地區(qū)人日常生活中最平常不過的一件事了。不過“工夫茶”對茶具、茶葉、斟茶、品茶等方面都十分講究，喝潮州功夫茶，有八大禁忌。
備器：茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、茶洗、水瓶、泥爐、砂跳等是喝功夫茶必備的茶具，所用最少也需要十種。
茶壺：不管是什么款式、色澤的茶壺，都應(yīng)該“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因?yàn)?ldquo;工夫”二字在潮語意中比喻做事考究、細(xì)致用心，茶壺大了就不“工夫”了，所以喝功夫茶最忌用大茶壺、中茶壺。
茶杯：同樣的道理，功夫茶的茶杯需按照四字口訣來選擇，包括小、淺、薄、白。“小”是為了方便一啜而盡，“淺”能夠使水不留底，“白”是用以襯托茶的顏色，“薄”則可以起茶香。用大杯子來喝工夫茶，非常不合適。
茶葉：工夫茶以“濃度高”著稱，一般選用烏龍茶葉，即青茶，包括鐵觀音、水仙茶、嶺頭單叢和鳳凰單叢等。青茶屬于半發(fā)酵茶，介于全發(fā)酵茶的紅茶、未發(fā)酵茶的綠茶之間，只有青茶才能沖出工夫茶所要求的色、香、味。
投茶：放茶葉一般都是放半壺，不能太少，也不能太多，因?yàn)榘雺夭铔_過水后，茶葉展開剛好能呈一壺滿的狀態(tài)。出于衛(wèi)生的考慮，投茶后的第一泡需要洗茶。將熱水倒進(jìn)茶壺中，然后馬上沖出來，倒掉頭道茶不喝。
斟茶：在斟茶的過程中，不能倒?jié)M這一杯再倒另外一杯，應(yīng)該將幾個(gè)茶杯放一起，輪流不停地來回斟，使每杯茶的濃淡一樣。
飲茶：喝功夫茶時(shí)，忌諱第一口便一飲而盡。應(yīng)該一口啜，二口品，三口回味。先喝一小口，慢慢品，一邊品著茶一邊談天說地，這才叫“工夫”。直至充分體驗(yàn)到茶香，才能一啜而盡。
泡法：沖泡潮州工夫茶有“八步法”和“十八步法”，一步步地嚴(yán)格按照泡器、納茶、侯湯、沖點(diǎn)、刮沫、淋罐、灑茶等程序進(jìn)行，方可謂是工夫茶。工夫茶得以揚(yáng)名天下，蜚聲四海，也與其獨(dú)特的泡法有著密不可分的聯(lián)系。
本文標(biāo)題：功夫茶禁忌，喝功夫茶有八大忌諱 - 茶藝_茶道_功夫茶_茶藝師_茶藝培訓(xùn)_茶藝表演
本文地址：http://www.junsn.com/chawenhua/chayi/1016.html
相關(guān)文章
-
飲茶儀規(guī)和茶道
飲茶發(fā)展，有所規(guī)則，是從唐代開始的，這主要體現(xiàn)在《茶經(jīng)?六之飲》中?！胺蛘漉r馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人”。除了普通飲茶儀規(guī)外，唐代...
茶藝茶道 -
女士喝茶優(yōu)雅姿勢，女士正確喝茶姿勢禮儀
飲茶不止是一種生活習(xí)慣，更是一種源遠(yuǎn)流長的中華民族文化。古人以茶待客，至今形成了博大精深的飲茶禮儀。比如，端茶時(shí)應(yīng)雙手奉上，茶杯應(yīng)放在客人右手前方，品茶時(shí)應(yīng)小口啜飲，而不是作牛飲。那么，女士應(yīng)該用什么姿勢喝茶呢？下...
茶藝茶道 -
茶道茶具 如何挑選一款茶具？
茶道茶具做為一個(gè)新手，在挑選茶具套裝的時(shí)候重在實(shí)惠實(shí)用。價(jià)格不要選擇太貴的，因?yàn)橐婚_始并不熟練，在泡茶的過程，你免不了會(huì)磕磕碰碰，把茶具打碎也是再 正常不過的。另外，這個(gè)時(shí)候，你對于如何保養(yǎng)茶具并不是很清楚，買得太貴，...
茶藝茶道 -
中國茶道所蘊(yùn)含的文化精神
莫道醉人唯美酒，茶香入心也醉人?！辈枧c咖啡、可可一起同為世界三大飲料。有人說，21世紀(jì)將是茶葉獨(dú)步的世紀(jì)。中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！笨v觀中國的文化發(fā)展史...
茶藝茶道 -
現(xiàn)代人要品茶的七種理由
近來，因科學(xué)論證茶葉的多種效能，茶葉消費(fèi)劇增。我國年人均用茶32克左右，與愛爾蘭的3230克、英國的2460克、日本的1080克和中國的350克相比，還是很少的。茶水已不單純是一種好飲料，它已作為一種健康飲料，經(jīng)過長久歷史創(chuàng)造...
茶藝茶道 -
茶文化的內(nèi)涵
茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在我我國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國漢...
茶藝茶道 -
中國茶道藝術(shù)
茶有茶道，器亦當(dāng)體其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，愛品茗，好茶道，也極重茶器，無意或有意中體現(xiàn)和完成了茶器道與實(shí)用并重之目的。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了...
茶藝茶道 -
斗茶，茶葉之間的較量
斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩，具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。茶品以茶“新”為貴，斗茶用水以“活”為上。一斗湯色，二斗水痕。首先看茶湯色澤是否鮮白，純白者為...
茶藝茶道
