為什么有的茶葉有茸毛呢？
許多細(xì)心的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)有些茶葉上有明顯的茸毛，好比白毫銀針，就有因?yàn)椴枞~附著大量的毫毛而出名，那么為什么茶葉會(huì)有茸毛呢？
茸毛越多茶芽，往往是茶樹(shù)品種特性的表現(xiàn)。不僅對(duì)茶葉的外形起到一定的保護(hù)作用，同時(shí)也是幼芽和優(yōu)質(zhì)茶葉的標(biāo)志。茶葉茸毛中茶多酚、咖啡堿、水浸出物等成分均極顯著低于茶身中的含量，而氨基酸含量顯著高于茶身中的含量。
芽葉茸毛多，對(duì)大多數(shù)茶來(lái)說(shuō)是一個(gè)優(yōu)質(zhì)性狀。幼嫩芽葉茸毛多，制出來(lái)的茶葉多具毫香，毫多的干茶鮮爽度也會(huì)高一些。 茶葉的品質(zhì)是諸多因素綜合作用的結(jié)果，而不單單是要看茶葉的茸毛、茶葉的嫩度。對(duì)于茶毫多或者顯毫，我們可以單純的區(qū)去欣賞它，無(wú)需過(guò)分追求。
那么茸毛會(huì)影響口感嗎，茸毛的多少會(huì)影響茶葉的品質(zhì)嗎？
以綠茶來(lái)說(shuō)，綠茶鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、一部分的茸毛脫離，沾附在茶葉的表面。成茶沖泡過(guò)后，茶毫溶于茶湯中，茶毫中豐富的氨基酸以及其它的有效成分也溶于其中，從而也增進(jìn)了茶湯的香氣和滋味。比如越是高檔的名優(yōu)茶(君山銀針、碧螺春)茶湯滋味越醇厚，香氣也越高。
而烏龍茶（鐵觀音，大紅袍），普洱茶，黑茶、白茶（壽眉，貢眉，白牡丹）等這類(lèi)茶在采摘制作時(shí)，要求采摘開(kāi)面葉為料，大多較為粗老，太嫩了反而做不出來(lái)這等風(fēng)味。
從這一點(diǎn)上來(lái)看，茶毫越多的的茶品，鮮爽度也會(huì)更高一些。但是，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，卻決不是評(píng)判茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在大家知道為什么有的茶葉會(huì)有毫毛了吧，無(wú)需在意，用心品茶，享受喝茶的每一時(shí)刻，就足夠。
茶知識(shí) 茶葉知識(shí) 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識(shí) 茶葉基礎(chǔ)知識(shí) 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌
本文標(biāo)題：為什么有的茶葉有茸毛呢？ - 茶知識(shí)_茶葉知識(shí)_茶葉百科
本文地址：http://www.junsn.com/chazhishi/7483.html
相關(guān)文章
-
這3種類(lèi)型的福鼎白茶不適合煮茶！
在我國(guó)飲茶方式，一般有煮茶和泡茶兩種，泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。但并不是所有的白茶，都能放入壺中進(jìn)行煮茶的。就比如這三種茶，是絕...
茶知識(shí) -
金駿眉第一泡不能喝，金駿眉需要洗茶嗎
金駿眉的第一泡需要洗茶，然后倒掉不用，主要有兩方面原因。第一，金駿眉茶葉經(jīng)過(guò)炒茶等制作工藝后很臟，先沖洗一遍是為了清潔。第二，是為了醒茶，這樣在第二泡時(shí)金駿眉已經(jīng)充分舒展開(kāi)，可以充實(shí)接觸開(kāi)水，使沖出來(lái)的茶湯具有更飽...
茶知識(shí) -
中國(guó)“兩大奇茶”你知道嗎?
一、蒙頂山茶眾所周知茶葉都是涼性的食品，醫(yī)生也時(shí)常交代胃寒涼的人要少喝茶，特別是不要喝綠茶。而在我國(guó)20個(gè)產(chǎn)茶的省份中，還真有一個(gè)地方所產(chǎn)的茶葉不是涼性的，而是溫性的！那就是地處我國(guó)西南方的四川蒙頂山茶?！懊身?..
茶知識(shí) -
綠茶沖泡程序解說(shuō)
第一道：焚香除妄念俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?！胺傧愠睢本褪峭ㄟ^(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。第二道：冰心去凡塵茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡...
茶知識(shí) -
如何通過(guò)茶湯辨別好茶，六大茶類(lèi)茶湯顏色標(biāo)準(zhǔn)
在了解如何通過(guò)茶湯辨別好茶之前，首先介紹一下六大茶葉的基本湯色特點(diǎn)。綠茶、紅茶一般是綠葉綠湯與紅葉紅湯，青茶的湯色金黃，黃茶為黃葉黃湯，黑茶的湯色呈橙黃或棕紅，而白茶湯色杏黃。那么好茶如何通過(guò)茶湯來(lái)分辨呢?茶...
茶知識(shí) -
泡好的茶水放冰箱能保存多久，泡好的茶冷藏放多久？
夏天到了，消暑解熱的冷凍茶開(kāi)始成為許多人的熱愛(ài)。泡好的茶水放冰箱能保存多久呢？這里建議的話不要冷藏十二個(gè)小時(shí)以上。一般將泡好的茶放在冰箱冷藏4到8小時(shí)，口感已經(jīng)處于很好的狀態(tài)。再繼續(xù)放下去，喝起來(lái)不但缺乏茶味...
茶知識(shí) -
綠茶的貯存與保鮮方法
茶葉是一種特殊的商品，如保管不當(dāng)，就會(huì)變質(zhì)而失去飲用價(jià)值。????綠茶是六大茶類(lèi)中唯一不發(fā)酵的茶，要保持綠茶的口感，貯存和保鮮尤為重要，今天，我們講解有關(guān)綠茶的貯存與保鮮方面的知識(shí)。...
茶知識(shí)
