新白毫銀針和老白毫銀針的區(qū)別，新老白毫銀針的品質(zhì)特征
新白毫銀針和老白毫銀針因年份不同，存在外觀、香氣、口感、湯色等方方面面的不同。只要了解新老白毫銀針各自的特點(diǎn)，就能輕松將它們分辨出來。
1、外觀區(qū)別
不管是新茶或是老茶，白毫銀針的外形都是芽頭狀的，因?yàn)榘缀零y針由芽頭制成。不過在色澤上，新白毫銀針整體上更加鮮艷亮麗，呈現(xiàn)出嬌嫩的綠色，就連白毫也泛著綠，這與其剛制作出來不久有關(guān)。隨著時間的變化，新白毫銀針上面的綠色會慢慢褪去，由起初的嫩綠逐漸變?yōu)槔习缀零y針才有的銀灰色和深褐色，白毫也會顯得格外油亮。
2、香氣區(qū)別
新白毫銀針的香氣中透著大自然的氣息，能聞到毫香、青草香、鮮筍香或花香。毫香，是白毫銀針的品種香，無論新茶老茶都會有。但青草香和鮮筍香是新白毫銀針的獨(dú)特香氣，聞起來清爽宜人;桂花香、蘭香等花香只出現(xiàn)在品質(zhì)很好的銀針身上。而藥香是老白毫銀針?biāo)?dú)屬的品質(zhì)特征，常見的藥香有蘭花參、白毛藤，這種香氣也很清新，舒爽宜人。
3、湯色區(qū)別
白毫銀針新茶在沖泡后，茶湯品質(zhì)清澈、透亮、有光澤，顏色多為牙色，清淺淡黃。而老茶銀針經(jīng)過時間的沉淀后，湯色會呈現(xiàn)出赤金色，年份越老顏色越深，能表現(xiàn)出橙色、深琥珀色，鮮艷而油量。
4、口感區(qū)別
新茶白毫銀針進(jìn)入口腔后給人最深刻的體驗(yàn)是鮮爽感十足，香氣清新，猶如天真歡快的兒童。而老茶白毫銀針入口順滑，滋味醇厚飽滿，濃郁的藥香感染著口腔中的每個細(xì)胞，好似一位平靜祥和的老者。
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