為什么福鼎白毫銀針產品多為散茶形態(tài)？
清歡·白毫銀針面市，有人來問：為何妙貢堂的白毫銀針都是散茶？沒有緊壓茶嗎？
答：福鼎白毫銀針幾乎都是散茶，很少有壓餅或磚的，大家都舍不得。
怎么可能？
這位朋友醒醒，這是云南白茶餅，俗稱月光白，并非福鼎白茶。
緊壓茶會破壞白毫銀針的外形美
在福鼎，拿白毫銀針來壓餅是會被嘲笑的。見過白毫銀針的都知道，此茶單芽形態(tài)，滿披白毫，灰綠潤澤，條索秀美。所以外形美也是品鑒白毫銀針的一個重要因子。
如果拿來制作緊壓茶，不管是制茶過程中的蒸壓工序，還是緊壓茶飲用時的撬茶取茶，都會破壞白毫銀針的形態(tài)美——再加上白毫銀針本就量產稀少，誰舍得呢？
緊壓茶形態(tài)來源于黑茶類，非福鼎原產
白茶緊壓制法沿襲自黑茶領域，傳統(tǒng)的福鼎白茶都是散茶形態(tài)，并沒有餅茶或磚茶。所以相對黑茶，白茶緊壓技術整體水平還處于不太成熟的小年輕階段，這也是白毫銀針或高等級白牡丹不緊壓的原因之一。
福鼎白茶就萎凋與干燥兩道工序，是中國茶葉里加工工序最少、發(fā)酵程度最輕、人工干擾最低的特色茶類，而緊壓白茶嚴格意義上算白茶再加工茶，多少會影響原有的茶類特征。高端白茶除了有內質優(yōu)異的需求，當然也求正統(tǒng)正味。所以在傳統(tǒng)茶人眼里，白毫銀針不宜緊壓。
緊壓茶制法會損失部分茶葉內含物質
茶葉在蒸壓制餅過程中，茶葉完整性遭到了破壞，不可避免會流失部分的營養(yǎng)物質，這對于珍貴的白毫銀針來說簡直就是暴殄天物，也會影響后期的轉化效果
且傳統(tǒng)福鼎白茶藥用價值主要來源自白毫銀針，營養(yǎng)物質流失意味著藥理功效的消降，這對于入藥的白毫銀針來說更是不能忍。
當然，白毫銀針的不緊壓也并非絕對，畢竟顧客是上帝，萬一這位拿貨的客戶就一定要壓餅呢？所以，只能說上市的產品中，白毫銀針散茶形態(tài)占大多數(shù)。換言之，看到白毫銀針緊壓茶，要多加小心，我只能幫你到這里了。
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