花卷茶如何包扎？
包扎工藝
每支茶加工可以分為“蒸包灌簍”“杠壓緊形”兩個階段。蒸包灌簍分為五吊、五蒸、鋪蓼葉、胎棕片、上牛籠嘴等步驟。杠壓緊形是將灌好茶的花篾簍置于壓制場地的特制杠桿下經(jīng)五輪滾壓，由一班青壯年男子（6人），赤膊、短裝、綁腿、赤腳上陣，壓制時由五人下壓大杠，一人在前面移杠壓茶；收緊簍篾時，由四人用腳踩簍滾壓，一人操小杠絞緊簍篾，隨著簍內(nèi)茶葉受壓緊縮，花篾簍不斷縮小，壓大杠和絞小杠交替進行，反復五次，加箍絞到花卷圓周尺寸符合要求為止，最后由一人手揮木錘，錘擊花卷整形。之后冷卻定型。定型后還要松箍、殺篾、鎖口、標記制造日期。最后置于特設(shè)的涼棚豎放晾置，日曬夜露一個月（以前為49天），即為成品茶。
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