亚洲sss整片av在线播放,精品国产福利在线观看一区,国产又黄不爽不遮挡视频,国产人成午夜电影,在线黄色97,国产成人综合在线视频,欧美特级午夜一区二区三区

聊一聊滇紅和曬紅的區(qū)別

閱讀 :

很多剛剛接觸紅茶的茶友實際對云南產(chǎn)地所產(chǎn)的紅茶都會有一種傻傻分不清的感覺。云南有普洱熟茶、普洱紅茶、也有滇紅、云南曬紅、那么它們之間有什么聯(lián)系和區(qū)別呢?今天我們就來聊一聊【滇紅】和【曬紅】的區(qū)別。

曬紅是什么茶?就是自然光曬出了的紅茶,有的人認為她屬于,也沒毛病,因為曬紅具有越陳越香的效果。那么她到底屬于滇紅茶還是呢?確切地說,我認為她是一種介于滇紅茶和之間的茶葉。

1.工藝區(qū)別

滇紅即云南紅茶,是發(fā)酵度達到80%-90%的全發(fā)酵茶,滇紅茶的制作工藝是:鮮葉-萎凋-揉捻-發(fā)酵(將揉捻葉放在發(fā)酵框或發(fā)酵車里,進入發(fā)酵室發(fā)酵)-塑形-烘干(焙干)。最后一個環(huán)節(jié)是將發(fā)酵好的茶料采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,以達到保質(zhì)干燥、停止發(fā)酵以及提香的過程。

而“曬紅”的工藝則是:鮮葉-萎凋-揉捻-發(fā)酵(請注意這里的發(fā)酵并不是和滇紅同樣的全發(fā)酵,而是70%-80%)-塑形-曬干(日光干燥)。沒有高溫干燥烘焙的環(huán)節(jié)。

對比可見,曬紅與市面主流的紅茶在工藝方面的區(qū)別開始于發(fā)酵和干燥這兩個環(huán)節(jié)。

2.口感和儲存時間區(qū)別

曬紅和滇紅的口感及存儲時間區(qū)別因為工藝的區(qū)別其口感以及相應的存儲時間便有了很大的區(qū)別??诟猩系峒t茶主要以高香、甜為佳,且湯色為紅亮,注意這里的高香香型主要以烤香為主,隨著存儲時間的增加其香氣會越來越淡,滇紅茶一般的最佳食用時間為18個月左右。

而曬紅不同,曬的特點是后出味,新制的曬紅有青澀味,偏酸。因為茶葉發(fā)酵程度不夠,而后期經(jīng)過穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化和酶促氧化后,茶湯開始呈黃色、底味開始顯甜。擺放一年左右,青澀味漸去,甜味更顯,湯油亮金黃,特別是1壺水以后茶葉完全潤開后的茶湯如飲蜂蜜水一般,口感非常具有特點。存放三年后,香氣馥郁、湯色可轉(zhuǎn)至橙黃色(這也是茶黃素慢慢像茶紅素轉(zhuǎn)變的過程)。而因為曬紅發(fā)明不久,并未有陳年曬紅被品嘗過,對于更長存儲時間尚需時間印證。

3.香氣

總的來說,滇紅同曬紅的香氣非常相似。主要是甜香調(diào),其中有焦糖香、蜂蜜香、焦糖香、熏香等香調(diào)。滇紅同曬紅喝起來的蜜甜香和焦糖香都比較突出,但是滇紅會多出一個熏香,兩種紅茶甜馥感都很濃。

另外曬紅不僅耐泡,口感清爽宜人,更重要的是曬紅茶對沖泡技巧沒有要求,隨意沖泡都是很好的口感。只需要注意投茶量即可,茶與水的比例按照1:50的標準口感最醇和,甜潤。


本文標題:聊一聊滇紅和曬紅的區(qū)別 - 紅茶_紅茶的功效與作用_紅茶的種類
本文地址:http://www.junsn.com/fenlei/hongcha/8972.html

相關(guān)文章

  • 祁門紅茶有什么特別之處?

    對于剛接觸紅茶的茶友來說,也許對“祁門紅茶”并不是很了解。接下來,我們將從祁門紅茶的產(chǎn)地、口感滋味、沖泡方法等三個方面來談,帶你了解祁門紅茶。產(chǎn)地特色中國安徽省祁門縣,是祁門紅茶的原產(chǎn)地。祁門...

    紅茶
  • 滇紅的五大功效

    1、利尿功效:在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,可增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多...

    紅茶
  • 祁門紅茶的泡法

    祁門紅茶雖然不是紅茶中的頂級茶,卻是“群芳之最”,“紅茶皇后”。因產(chǎn)于安徽省祁門一帶,故取名“祁門紅茶”。關(guān)于祁門紅茶的沖泡方法和其他紅茶一樣,但是很多人卻沒有辦法泡出其真正的香味。英國是世...

    紅茶
  • 正山小種過期了五年但沒開封可以喝嗎
    正山小種過期了五年但沒開封可以喝嗎

    正山小種紅茶的保質(zhì)期大多是36個月,這個時間的意味是最佳飲用期,這是廠家建議飲用正山小種的最佳時期。如果正山小種過期五年了,但是還沒有開封,不要馬上丟棄,可以從以下幾個方面來判斷它是否真的不能喝了。但只要密封做...

    紅茶
  • 教你火眼金睛分辨真假金駿眉

    金駿眉,是中國高端頂級紅茶的代表。首創(chuàng)于2005年,由武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的正山茶業(yè)承制。正是它的頂級質(zhì)量,造就了金駿眉的價格也是較高的。這時候,就有一些不良商家,以劣充好,牟取暴利。那要如何分辨金駿眉的真假呢?還...

    紅茶
  • 云南滇紅

    云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其...

    紅茶
  • 祁門紅茶這么香,到底如何沖泡才更好喝

    在文章《泡的紅茶又苦又澀肯定是因為這個原因》中,小編給大家介紹了泡好一杯紅茶的3大訣竅。今天我們就來介紹下祁門紅茶的沖泡方法,有2個沖泡誤區(qū),茶友們一定要知道。祁紅湯色祁門紅茶作為世界三大高...

    紅茶
  • 金駿眉的儲存方法

    金駿眉保存方法之自然環(huán)境(1)避光,不要將盛放金駿眉的茶罐放在陽光可以直射的地方,應該避免陽光直射,將金駿眉放置在陰涼干燥處存放。(2)防高溫,這是金駿眉保存的第二大要點。金駿眉屬于完全發(fā)酵茶,高溫能夠進...

    紅茶
  • 祁門紅茶產(chǎn)自哪里?核心產(chǎn)區(qū)有哪些?

    自然條件祁紅產(chǎn)區(qū),自然條件優(yōu)越,山地林木多,溫暖濕潤,土層深厚,雨量充、沛,云霧多,很適宜于茶樹生長,加之當?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富,酶活性高,很適合于工夫紅茶的制造。核心產(chǎn)區(qū)祁門紅茶,全縣地區(qū)...

    紅茶
  • 曬紅——云南傳統(tǒng)紅茶工藝揭秘

    曬紅,是介于與紅茶之間的一種茶類。是長期在民間流傳的“云南傳統(tǒng)紅茶”。它的工藝,與紅茶工藝更為接近,故被歸為紅茶。曬紅的歷史至少在百年以上。是云南傳統(tǒng)曬青,與白茶工藝的融合,衍變而誕生的一個新...

    紅茶
你可能感興趣