黃茶的未來發(fā)展趨勢！
濟(jì)南第七屆茶博會中的黃茶位置顯眼，種種跡象都顯示出了黃茶的一定趨勢。
黃茶是中國特產(chǎn)。六大茶類中黃茶最為少見。因其產(chǎn)量少，工藝復(fù)雜是最不為人知的大茶類。
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時(shí)期，黃茶概念不同。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現(xiàn)今所指的黃茶，是指茶樹生長的芽葉自然顯露黃色命名的。
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，制法特點(diǎn)主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。
黃茶是幾年來展廳最大一次。一個(gè)特裝展廳一個(gè)團(tuán)體展廳。從觀展人數(shù)和活動(dòng)力度較大。
黃茶是六大茶類中唯一未被炒作起來的大茶類。產(chǎn)量小，技術(shù)難度大，特點(diǎn)不太鮮明。雖然具備一些特殊的保健價(jià)值但是有待發(fā)掘。我們山東是黃茶消費(fèi)大市場。魯中山區(qū)老干烘就是黃茶。
君山銀針是十大名茶唯一黃茶，其產(chǎn)量極其稀少，其特點(diǎn)有些接近于紅茶。使消費(fèi)者印象不夠深刻。第二個(gè)是平陽黃茶是溫州特產(chǎn)，近年來多次參加展會，本次是規(guī)模組團(tuán)；組織了大型推介會。溫州茶商市場意識強(qiáng)，推廣動(dòng)作和力度大。其品質(zhì)問題是茶葉品質(zhì)接近綠茶，稍微差一些的是有些熟菜葉的感覺，香氣偏低不突出。給人的整體感覺比較平庸。其特點(diǎn)不如黃大茶明顯。
其他地區(qū)黃茶情況也有些類似。
但是黃茶在品鑒會中，消費(fèi)者的重視程度看還是很高的，就是反響一般。
為了解決黃茶香氣偏低問題，有部分地區(qū)采取黃茶窨花茶的技術(shù)。即解決了香氣問題，還解決了花茶葉色湯色偏黃和滋味苦澀的一些問題。
建議黃茶的推廣還是慎重以小范圍局部推廣為主。
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